Porte-bouteilles de vin

Partez du nombre de bouteilles à loger et ajoutez-en un quart. Un casier rempli à ras bord est un casier dans lequel vous ne pouvez plus rien réorganiser. Les modèles sur pied en chêne foncé vont de 6, 12, 16, 24, 30 et 42 jusqu'à 72 et 90 bouteilles ; les casiers muraux en métal accueillent 9, 18 ou 27 bouteilles et n'occupent aucune surface au sol.

Regardez ensuite l'emplacement. Un casier mural convient derrière un bar ou dans une cuisine où le sol est déjà occupé, mais il exige un mur capable de porter la charge : vingt-sept bouteilles pleines pèsent bien plus de trente-cinq kilos. Un casier sur pied se déplace et se relie à un second grâce au clip de liaison en inox, ce qui permet d'agrandir plus tard sans chercher un autre modèle. Le pupitre pour quatre-vingts bouteilles est un casier incliné issu de la tradition champenoise, conçu pour conserver les bouteilles col vers le bas.

Couchez les bouteilles étiquette vers le haut. Vous voyez ainsi ce que vous avez sans sortir une bouteille, et le dépôt éventuel reste en dessous au moment où vous la prenez. Le vin que vous allez cuisiner ou mélanger plutôt que servir pur, comme le rouge d'une sangria ou la bouteille d'effervescent d'un kir royal, se place devant : il part vite et n'a pas besoin de l'endroit le plus frais.

Ne placez pas un casier à côté d'un four, d'un radiateur ou d'une fenêtre exposée au sud : les écarts de température font plus de mal que quelques degrés de trop. Pour les bouteilles entamées, les bouchons à vin valent mieux que le bouchon d'origine, qui reprend rarement sa place sans forcer. Si vous transvasez aussitôt en carafe, les modèles se trouvent dans les carafes à décanter.

Le bois et le métal demandent peu, mais pas rien. Essuyez un casier en bois quelques fois par an avec un chiffon légèrement humide et séchez aussitôt : l'humidité qui stagne entre les lattes marque le bois. Évitez aussi de poser un casier directement sur une dalle en béton qui remonte l'humidité.

Pour les casiers muraux, vérifiez la fixation chaque année. Un casier plein subit une traction constante, et les chevilles dans le béton cellulaire finissent par céder. Les casiers métalliques peuvent piquer de rouille dans un endroit humide : faites disparaître ces points avant qu'ils ne creusent.

Si les bouteilles sont rangées mais que la verrerie ne l'est pas, regardez les verres à vin pour des calices par cépage et par taille. Pour ouvrir et refermer une bouteille, tout se trouve avec les tire-bouchons. Et si vous servez à la carafe plutôt qu'à la bouteille, les modèles plus larges sont dans les carafes.