Ensemble de verres

La première question n'est pas quel service, mais pour combien de personnes. Six verres par type est la norme pour un foyer qui reçoit de temps en temps. Si vous dressez régulièrement pour huit, prenez deux services de six plutôt qu'un service de huit : vous gardez ainsi une réserve dès qu'un verre casse. Un coffret de dix-huit pièces se compose généralement de six verres à vin, six flûtes à champagne et six tumblers, exactement la base pour servir un dîner du début à la fin.

Regardez ensuite les contenances. Les verres à vin en service vont de 35 à 60 cl, les tumblers de 24 à 38 cl et les verres à long drink de 33 à 44 cl. RCR et Bormioli Rocco livrent généralement par six dans une série continue, tandis que Zwiesel Glas et Schott Zwiesel composent plus souvent des coffrets cadeaux complets avec carafe. Si vous voulez pouvoir recommander plus tard, choisissez une série également vendue à l'unité, car les coffrets ponctuels en emballage cadeau ne le sont pas toujours.

Une table dressée suit un ordre fixe : le verre à eau en haut à droite du couteau, à côté le verre à vin blanc, puis le rouge et enfin la flûte à champagne légèrement en retrait. Si vous débarrassez chaque verre dès que son service est terminé, la table reste lisible au lieu d'être encombrée.

Avec un service centré sur une seule boisson, c'est différent. Un service à whisky avec carafe et tumblers est fait pour rester sur la table après le repas : on transvase la bouteille, l'étiquette n'a plus d'importance et chacun se ressert. Un service de tumblers polyvalent donne le meilleur quand vous servez dans les mêmes verres l'eau, les sodas et un old fashioned. Si vous achetez un service pour faire des cocktails, restez simple : un tumbler de 33 cl porte aussi bien un negroni qu'un gin tonic.

Les verres d'un service ne cassent presque jamais tous en même temps. Ils disparaîssent un par un, et le plus souvent au lave-vaisselle. Ne laissez donc jamais les jambes s'appuyer les unes contre les autres et utilisez le programme verres, plus court et à température plus basse. Le cristal sans plomb, dont la plupart des services sont faits aujourd'hui, est plus fin et plus limpide que le verre trempé, mais ne supporte pas les changements brusques de température : un verre glacé sous l'eau chaude, c'est la façon classique d'en perdre un.

Rangez les verres debout, calice vers le haut, pour que le buvant ne repose sur rien et que la poussière n'y tombe pas. Faites disparaître les traînées de calcaire avec un linge non pelucheux tant que le verre est encore tiède, car un séchage à froid laisse justement des traces.

Si vous préférez des verres à l'unité à un coffret complet, vous pouvez poursuivre par type. Les verres à vin sont regroupés, tout comme les verres à eau et les verres tumbler, que vous utilisez aussi bien pour l'eau que pour les spiritueux. Pour compléter un service à whisky ou remplacer seulement la carafe, regardez les carafes à whisky. Et si le service doit servir de base à un bar à la maison, il manque encore les outils : shakers, passoires, jiggers et verres doseurs se trouvent dans les shakers à cocktail, où figurent aussi des coffrets de bar complets.