La recette de la Piña Colada
pour votre table
Mettez le rhum, la crème de coco, le jus d’ananas et les glaçons dans un blender.
Mixez pendant 20 à 30 secondes jusqu’à obtenir une préparation lisse et onctueuse.
Versez dans un grand verre tropical ou un verre en forme d’ananas.
Décorez d’un quartier d’ananas, d’une cerise et, pourquoi pas, d’un petit parasol.
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L’histoire
San Juan, Porto Rico, 1954. Le barman Ramón « Monchito » Marrero du Caribe Hilton a expérimenté pendant trois mois avant de trouver le mélange parfait de rhum, de crème de coco et de jus d’ananas, notamment grâce au produit à base de coco en conserve tout juste inventé, Coco López. L’hôtel a servi ce cocktail à des stars comme Joan Crawford, qui l’a décrit comme « meilleur qu’une gifle ». Le barman Ramón Portas Mingot du restaurant Barrachina revendique toutefois la même recette dès 1963, et la discussion fait toujours rage à San Juan. En 1978, Porto Rico a proclamé la Piña Colada boisson nationale.
Le bon verre
La Piña Colada mérite un verre aussi joyeux qu’elle. Un verre en forme d’ananas est la vedette de toutes les fêtes estivales, et avec une capacité d’environ 50 cl, il offre suffisamment de place pour tout le mélange préparé au blender. Un verre hurricane ou un grand verre tiki est également du plus bel effet. Dans notre catégorie Piña Colada, nous avons rassemblé les plus beaux verres tropicaux, y compris celui en forme d’ananas. Pour les gobelets aux reliefs et aux formes tropicales, consultez nos verres tiki.
Verre long drink tiki Onis Pineapple 53 cl (6 pièces)
Verre à cocktail Pineapple 40 cl
Ensemble € 56,90.
Les bons outils
Pour préparer une Piña Colada, utilisez, en plus du verre, un jigger pour mesurer avec précision, des pailles en verre et des pics à cocktail. Ce sont les accessoires de bar que nous utilisons nous-mêmes ; vous trouverez tout dans notre collection d’accessoires de bar et ensembles à cocktails.
Avec de la glace pilée, buvez avec une paille
Ensemble de verres (notre choix 01) + 3 accessoires de bar € 85,80.
Avec quoi préparer une Piña Colada ?
Pour préparer une Piña Colada, il vous faut du rhum. Les bouteilles connues sont Malibu et Boswandeling. Sur chaque page de boisson, vous découvrirez le degré d’alcool, le goût, les cocktails qui l’accompagnent et le verre nécessaire.
Variantes & twists
Shakée avec des glaçons plutôt que mixée, elle est plus légère et moins épaisse. Avec du rhum ambré en float, vous obtenez davantage de profondeur ; avec un trait de liqueur de café, elle prend une surprenante dimension de Bushwacker. Et des morceaux d’ananas surgelés dans le blender rendent la saveur deux fois plus intense. Besoin d’inspiration ? Parcourez plus de 100 recettes de cocktails.
Astuce de service
Utilisez de la crème de coco, pas du lait de coco. C’est ce qui fait la différence entre une texture crémeuse et une texture aqueuse. Pour une expérience complète, râpez un peu de noix de muscade fraîche ou saupoudrez de noix de coco grillée sur le dessus.
Bon à savoir
Avec ou sans blender
La version mixée est la plus connue : 5 cl de rhum, 3 cl de crème de coco, 5 cl de jus d’ananas et une tasse de glace pilée, à mixer pendant vingt à trente secondes jusqu’à obtenir une préparation lisse. Si vous n’avez pas de blender, secouez très vigoureusement les mêmes proportions pendant trente secondes avec quatre gros glaçons, puis versez le tout dans le verre sans filtrer. Le résultat est plus léger et plus frais, et le goût de coco ressort davantage. Pour la version mixée, l’ananas surgelé est préférable à la glace ordinaire : moins d’eau et plus de goût.
Crème de coco ou lait de coco
La crème de coco, souvent vendue aux Pays-Bas sous les marques Coco Lopez ou cream of coconut, est sucrée et contient environ vingt pour cent de matières grasses ; c’est ce qui donne au cocktail sa texture épaisse et crémeuse. Le lait de coco en conserve n’est pas sucré et est beaucoup plus liquide, ce qui donne un résultat aqueux. Si vous utilisez malgré tout du lait de coco, prélevez la couche solide sur le dessus d’une boîte bien refroidie et ajoutez une cuillère de bar de sirop de sucre par verre. Secouez toujours bien une boîte de crème de coco avant utilisation, car la matière grasse se sépare et forme une couche dure sur le dessus.
Virgin Piña Colada en mocktail
Supprimez les 5 cl de rhum et augmentez le jus d’ananas à 8 cl : vous obtenez alors un mocktail à part entière, qui plaira tout autant aux enfants et aux personnes qui ne boivent pas d’alcool. Pour plus de profondeur, ajoutez une demi-cuillère à café d’extrait de vanille ou un trait de rhum blanc sans alcool. Les 3 cl de crème de coco restent inchangés, car ils donnent toute sa structure à la recette. Mixez avec une tasse de glace pilée et décorez d’un quartier d’ananas et d’une cerise. Sur notre site, la Virgin Piña Colada est également proposée dans une recette séparée.
Piña colada pour un groupe au blender
Un blender ordinaire d’un litre et demi suffit pour quatre verres à la fois : 20 cl de rhum, 12 cl de crème de coco, 20 cl de jus d’ananas et quatre tasses de glace pilée. Mixez par portions plutôt que de tout mettre en une seule fois, sinon la couche inférieure continuera de tourner tandis que le dessus restera grossier. Placez les verres remplis au congélateur pendant que vous préparez la tournée suivante. Une colada mixée se sépare en moins de dix minutes : préparez-la donc seulement lorsque les invités sont là, et non une demi-heure à l’avance.
Qu’est-ce qu’une piña colada exactement ?
Que contient une pina colada, en bref ? Du rhum blanc ou ambré, de la crème de coco sucrée et du jus d'ananas, mixés avec une tasse de glace pilée jusqu'à obtenir une préparation lisse. Le ratio 5-3-5 est le point de départ : si vous la voulez moins sucrée, réduisez la crème de coco à 2 cl au lieu d'ajouter davantage de jus. Remplissez le blender dans cet ordre, avec la glace au-dessus, afin que les lames accrochent mieux. Une pina colada doit être froide et épaisse ; versez-la donc dans un verre préalablement rafraîchi.
Ingrédients de la pina colada et lait de coco
Quelle crème de coco utiliser pour une pina colada est, à strictement parler, la mauvaise question : parmi les cinq ingrédients de cette page, c'est la crème de coco qui fait la différence. Si vous devez malgré tout utiliser du lait de coco, choisissez la version entière en boîte et non le lait à boire plus fluide en brique, car celui-ci est dilué avec de l'eau. L'eau de coco est encore autre chose et ne contient pas du tout de matières grasses. Dans ce cas, vous devrez ajouter vous-même le sucre, car seule la crème de coco en contient.
Questions fréquentes
Comment préparer une Piña Colada ?
Mettez 5 cl de rhum blanc ou ambré, 3 cl de crème de coco, 5 cl de jus d'ananas et une tasse de glace pilée dans le blender, puis mixez pendant vingt à trente secondes jusqu'à obtenir une préparation lisse et crémeuse. Versez dans un grand verre tropical et décorez d'un morceau d'ananas et d'une cerise à cocktail.
De quoi se compose la Piña Colada ?
Elle se compose de trois ingrédients : rhum, crème de coco et jus d'ananas, mixés avec de la glace pilée. Utilisez de la crème de coco comme Coco López, et non du lait de coco, car c'est ce qui fait la différence entre une texture crémeuse et aqueuse. Servez dans un verre ananas d'environ 50 cl, ou dans un verre hurricane ou tiki ; voir nos verres à pina colada.
Le Malibu est-il la même chose que la Piña Colada ?
Non. Le Malibu est une liqueur de coco à base de rhum, tandis que la Piña Colada est un cocktail composé de rhum, de crème de coco et de jus d'ananas. Vous pouvez utiliser du Malibu, mais l'ensemble sera alors plus sucré et moins crémeux ; la recette classique demande du rhum blanc ou ambré ainsi que de la crème de coco.
Quel est l'ingrédient principal de la Piña Colada ?
Le rhum est la base, avec 5 cl par verre, soit la plus grande part d'alcool, mais en volume, le jus d'ananas et la crème de coco sont tout aussi déterminants. Le nom signifie littéralement ananas filtré. La crème de coco apporte la texture veloutée qui fait la renommée de ce cocktail.
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