Grand Marnier
La liqueur française de cognac et d’orange amère dans la bouteille au ruban rouge. Tout savoir sur sa saveur, ses différentes variétés, sa différence avec le Cointreau, la manière de le déguster et le verre qui lui convient.
Cognac et orange amère, depuis 1880
Grand Marnier est une liqueur française imaginée en 1880 par Louis-Alexandre Marnier Lapostolle. Il a fait quelque chose d’audacieux pour l’époque : mélanger du cognac coûteux avec un distillat d’oranges amères (Citrus bigaradia) des Caraïbes et du sucre. L’hôtelier César Ritz lui aurait conseillé le nom « Grand Marnier », à une époque où tout s’appelait justement « petit ». La bouteille, dont la forme rappelle un alambic à cognac et qui arbore le ruban rouge, a depuis à peine changé.
Le classique Cordon Rouge se compose à 51 % de cognac et à 49 % de liqueur d’orange, et titre 40 % d’alcool. Le cognac lui donne sa couleur ambrée ainsi que son caractère chaleureux et rond, tandis qu’un triple sec comme le Cointreau est clair et frais. Grand Marnier est toujours fabriqué dans la région de Cognac et à Neauphle-le-Château, près de Paris, et appartient depuis 2016 au groupe italien Campari.
En bref
Quels sont les différents types de Grand Marnier ?
Grand Marnier Cordon Rouge
L’original au ruban rouge : 51 % de cognac et de l’orange amère. Chaleureux, rond et polyvalent, pur ou dans une Margarita.
Grand Marnier 35 cl
Le même Cordon Rouge en demi-bouteille. Pratique pour le bar à la maison si vous l’utilisez surtout dans des cocktails ou des desserts.
Louis Alexandre
Nommé d’après le fondateur, qui ajoutait toujours un trait de cognac supplémentaire dans son verre. 82 % de cognac VSOP : plus sec et davantage marqué par le cognac que par l’orange.
Cuvée du Centenaire
Créé en 1927 pour le centenaire de la maison, avec des cognacs âgés jusqu’à 25 ans. Riche, doux et plein d’orange confite.
Le Cordon Rouge sait tout faire ; le Louis Alexandre est destiné à ceux qui le boivent pur.
L’orange avec la chaleur du cognac
Écorce d’orange & cognac
Écorce d’orange confite et amère, avec le parfum chaleureux et fruité du cognac, ainsi qu’une touche de vanille et de noisette.
Ronde et chaleureuse
Douce et généreuse, avec l’orange au premier plan et la rondeur du cognac en arrière-plan. Moins sucrée et plus fraîche que ce que l’on attend d’une liqueur.
Longue et légèrement amère
Une finale longue et chaleureuse, aux notes de zeste d’orange, de bois de chêne et d’une légère amertume qui donne envie d’en reprendre une gorgée.
Profil aromatique du Grand Marnier Cordon Rouge pur. Le Louis Alexandre est plus sec et davantage marqué par le cognac ; le Cuvée du Centenaire est plus riche et plus doux.
Trois façons de boire le Grand Marnier
Le Grand Marnier est l’une des rares liqueurs qui se dégustent aussi bien pur qu’en cocktail. Après le repas, on the rocks ou dans une Margarita de luxe.
Pur, après le repas
Versez 30 ml dans un verre à cognac ou un petit verre tulipe, à température ambiante. Réchauffez brièvement le verre dans votre main et dégustez par petites gorgées, comme un cognac. Le digestif français classique.
Verre : verre à cognac →On the rocks
50 ml de Grand Marnier sur un gros glaçon dans un tumbler, avec un zeste d’orange. La glace le rend plus frais et plus léger ; délicieux aussi avec une dose de tonic ou de soda.
Verre : tumbler →Grand Margarita
50 ml de tequila, 25 ml de Grand Marnier et 25 ml de jus de citron vert, secoués au shaker puis filtrés dans un verre à margarita avec un bord salé. La « Cadillac Margarita » : plus riche et plus ronde qu’avec du Cointreau.
Recette de Margarita →Les meilleurs cocktails au Grand Marnier
Grand Margarita
Tequila, Grand Marnier et citron vert. Le cognac contenu dans la liqueur rend la Margarita plus ronde et plus chaleureuse.
Sidecar
Cognac, liqueur d’orange et citron avec un bord sucré. Avec du Grand Marnier, deux fois plus de cognac.
Shot B52
Kahlúa, Baileys et Grand Marnier en trois couches. Le Grand Marnier forme la couche supérieure, orange.
Grand Mimosa
Du jus d’orange et du champagne avec une dose de Grand Marnier. Le grand classique du brunch avec une touche supplémentaire.Le verre idéal pour le Grand Marnier
Un verre à cognac ou un verre à liqueur tulipe pour le boire pur, un tumbler pour le boire on the rocks, un verre à margarita pour le Grand Margarita et un verre à shot droit pour le B52. Ce sont les verres que nous recommandons nous-mêmes.
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