The Macallan Rare Cask
Pas d’âge sur l’étiquette, mais une sélection rigoureuse : moins de 0,1 % de l’ensemble des Macallan en maturation est retenu. Issus de seize types de fûts de sherry en chêne américain et espagnol, dont beaucoup sont first fill. Vanille, raisins secs, pomme et agrumes.
Choisi pour son goût, pas pour son âge
Pour la plupart des Macallan, le chiffre sur l’étiquette détermine le style. Rare Cask fonctionne à l’inverse : les maîtres assembleurs choisissent les fûts en fonction du goût, quel que soit leur âge. Moins de 0,1 % de tous les whiskies en maturation sont jugés assez bons. Ces fûts proviennent de seize types différents, tous des fûts de sherry en chêne américain et espagnol, dont beaucoup sont first fill : des fûts qui contiennent du whisky pour la première fois.
Les fûts first fill libèrent le plus de leurs arômes de sherry, et cela se voit et se goûte : une couleur riche et une saveur ample de vanille, de raisins secs, de pomme, de citron et d’orange. Par rapport au Sherry Oak 18, il est plus fruité et plus frais, avec davantage de pomme et d’agrumes. Comme les 18 ans, il titre à 43 % et est livré dans un coffret luxueux.
En bref
Des fruits riches avec une note fraîche d’agrumes
Vanille et raisins secs
De la vanille chaude et des raisins secs issus des fûts de sherry, avec une note fraîche de pomme en arrière-plan.
Pomme et orange
Ronde et riche, avec la pomme, le citron et l’orange qui maintiennent la douceur du sherry pleine de vivacité.
Longue et fruitée
Une longue finale où les raisins secs et les agrumes s’estompent ensemble.
Profil aromatique de Rare Cask pur. Comme il n’a pas d’âge fixe, chaque édition peut avoir un goût légèrement différent.
Déguster Rare Cask
Un whisky qui appelle un moment : ouvrir un cadeau, partager un verre. Pur et à température ambiante.
Pur, à la recherche du fruit
30 ml dans un verre de dégustation en forme de tulipe. En le sentant, prêtez attention à l’ordre des arômes : d’abord la vanille et le raisin sec, puis la pomme et les agrumes. Prenez de petites gorgées et laissez le whisky en bouche un instant.
Verre : verre de dégustation →Entre amis
Le Rare Cask est une bouteille idéale à partager. Servez 20 ml à chacun dans un verre de dégustation et demandez à chacun de noter d’abord ce qu’il sent. Les différences sont surprenantes.
Verres de dégustation →Avec une goutte d’eau
Quelques gouttes d’eau à température ambiante font ressortir le citron et l’orange. Ajoutez-les après la première gorgée pour percevoir la différence.
Verre : verre de dégustation →Les grands classiques pour ceux qui souhaitent tout de même le mélanger
Le Rare Cask se déguste de préférence pur. Pour en faire malgré tout un cocktail, choisissez des recettes qui laissent les notes fruitées du whisky s’exprimer.
Whisky Sour
Whisky, citron, sucre et blanc d’œuf. Fait écho aux notes de citron et d’orange du whisky.
Old Fashioned
Whisky, sucre, bitters et zeste d’orange. Riche, fruité et simple.
Hot Toddy
Whisky avec de l’eau chaude, du miel et du citron. Pomme et agrumes dans une version hivernale.
Manhattan
Whisky, vermouth rouge et bitters. Avec le Rare Cask, des notes intenses de raisin sec et de vanille.Le verre adapté au Macallan Rare Cask
Un verre de dégustation en forme de tulipe pour retenir les notes fruitées, un verre à cognac pour une soirée tranquille et un tumbler à fond épais pour l’Old Fashioned.
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