The Macallan Double Cask 15 Years
Trois ans de plus et légèrement plus puissant que le Double Cask 12. Vieilli au moins quinze ans dans des fûts de chêne américain et européen aux notes de sherry : vanille, agrumes et caramel au beurre, avec de douces épices et un équilibre chaleureux et sucré.
Deux types de chêne, quinze ans de patience
Le Double Cask 15 Years vieillit au moins quinze ans dans des fûts aux notes de sherry, fabriqués à partir de deux types de chêne. Le chêne américain apporte de douces notes de vanille, d’agrumes et de caramel au beurre, tandis que le chêne européen ajoute de subtiles épices. Ce n’est qu’après ces quinze années que les fûts sont assemblés.
Comparé au Double Cask 12, ce whisky offre davantage de profondeur et de puissance : 43 % au lieu de 40 %. Ces pourcentages supplémentaires lui donnent une bouche plus ample et une finale plus longue. Sa couleur est entièrement naturelle et provient uniquement du bois. Son caractère reste typiquement Double Cask : sucré, chaleureux et accessible, mais plus mûr.
En bref
Sucré et chaleureux, avec une touche épicée
Vanille et agrumes
De douces notes de vanille et d’agrumes issues du chêne américain, avec du caramel au beurre en arrière-plan.
Caramel au beurre et épices
Sucré et rond, avec du caramel au beurre et de subtiles épices apportées par le chêne européen. Ses 43 % lui donnent davantage de texture que le 12.
Chaud et équilibré
Une finale chaude et sucrée, où les épices s’estompent progressivement.
Profil aromatique du Double Cask 15 Years pur. Avec un glaçon, il devient plus sucré ; avec de l’eau, les notes d’agrumes et de vanille ressortent davantage.
Trois façons de déguster le Double Cask 15
Macallan le recommande pur, mais les glaçons ou les pierres à whisky conviennent également. Quel que soit votre choix : prenez le temps de le savourer.
Pur
30 ml dans un verre de dégustation tulipe, laissez reposer quelques minutes. Sentez d’abord doucement pour découvrir la vanille et les agrumes, puis goûtez par petites gorgées pour percevoir le caramel au beurre et les épices.
Verre : verre de dégustation →Sur un gros glaçon
40 ml sur un gros glaçon transparent dans un tumbler épais. Il fond lentement, ce qui refroidit le whisky sans le rendre aqueux. Plus doux et plus frais que pur.
Tumblers →Avec des pierres à whisky
Pour le garder frais sans le diluer, placez deux ou trois pierres à whisky refroidies dans un tumbler et versez 40 ml par-dessus. Le degré de 43 % reste ainsi intact.
Verres à whisky →Les classiques du Double Cask 15
La vanille et le caramel au beurre rendent cette bouteille idéale pour les classiques où le whisky joue le premier rôle. Faites simple.
Old Fashioned
Whisky, sucre, bitters et zeste d’orange. La vanille du chêne américain s’exprime joliment.
Penicillin
Scotch, citron, miel et gingembre. Les épices du 15 s’accordent avec le gingembre.
Whisky Sour
Whisky, citron, sucre et blanc d’œuf. Le caramel au beurre et les agrumes lui donnent une texture ronde et douce.
Rusty Nail
Scotch au Drambuie sur glace. Le miel et les épices accompagnent le Double Cask doux.Le verre idéal pour le Double Cask 15
Un verre de dégustation tulipe pour le déguster pur, un tumbler en cristal épais pour les glaçons ou les pierres à whisky, et un verre à whisky plus bas pour l’Old Fashioned.
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