Chivas Regal
Le blended Scotch au cœur de Strathisla, du 12 Years au 25. Tout savoir sur le goût, les variétés, la façon de le déguster et le verre idéal.
Un assemblage au cœur de Strathisla
Chivas Regal est un blended Scotch whisky de Chivas Brothers, qui a commencé comme une épicerie à Aberdeen en 1801. Les frères James et John Chivas y assemblaient des whiskies pour leurs clients et fournissaient la reine Victoria. En 1909, le premier Chivas Regal a été commercialisé : un assemblage âgé de 25 ans destiné au marché américain. Le 12 Years a suivi en 1939 et est devenu le plus connu.
Le cœur de chaque Chivas Regal est Strathisla, la plus ancienne distillerie encore en activité des Highlands, à Keith, dans le Speyside. Autour de ce cœur s’assemblent des dizaines de whiskies de malt et de grain. Le résultat est doux, rond et fruité : miel, pomme et vanille. Chivas Regal appartient à Pernod Ricard et est l’un des Scotch whiskies les plus vendus au monde.
En bref
Quels sont les différents Chivas Regal ?
Le nombre inscrit sur la bouteille indique l’âge du whisky le plus jeune de l’assemblage. Plus il est vieux, plus il est doux et riche.
Chivas Regal 12 Years
Le classique et le modèle d’entrée de gamme : doux, rond et fruité, avec du miel et de la pomme. Pur, sur glace ou en cocktail.
Chivas Regal XV
Quinze ans d’âge, avec une finition partielle en fûts de cognac de Grande Champagne. Plus doux et plus riche, avec des raisins secs et de la cannelle.
Chivas Regal 18 Years
Un assemblage de 85 notes aromatiques, comme le dit la marque : fruits secs, chocolat noir et une longue finale chaleureuse.
Chivas Regal Extra 13
Treize ans d’âge, avec une finition en fûts de sherry oloroso. Plus riche et plus doux que le 12, avec des fruits secs et des épices.
Chivas Regal Mizunara
Partiellement élevé en fût de chêne mizunara japonais, développé pour le marché japonais. Doux, fruité et légèrement épicé.
Chivas Regal 25 ans
Une version moderne du tout premier Chivas Regal de 1909. Profond, doux et luxueux, avec des notes d’orange, de pêche et de fruits à coque.
Le 12 ans est le meilleur achat ; le 18 ans est le plus beau cadeau.
Doux, rond et fruité
Miel & pomme
Pomme mûre, miel et vanille, avec une touche de noisette et d’épices. Sans fumée.
Douce et onctueuse
Ronde et soyeuse, avec du miel, du caramel et de légères notes fruitées. Typiquement Speyside : douce et accessible.
Chaleureuse et moyennement longue
Une finale chaleureuse et légèrement épicée, avec des notes de vanille et de bois de chêne. Plus longue et plus profonde avec le 18.
Profil aromatique de Chivas Regal 12 ans. Le XV et le 18 sont plus riches et plus doux, tandis que l’Extra 13 est davantage marqué par le sherry.
Trois façons de boire Chivas Regal
Chivas est un assemblage qui s’accorde avec tout : pur, sur glace ou dans un simple highball. Les bouteilles plus âgées méritent un verre de dégustation, sans glace.
Sur glace
Versez 50 ml de Chivas 12 dans un tumbler sur un gros glaçon. La glace adoucit et ouvre le whisky sans le diluer trop rapidement. La manière classique.
Verre : tumbler →Highball Chivas
50 ml de Chivas avec 150 ml de soda ou de ginger ale dans un verre long drink rempli de glace, avec un zeste d’orange. Léger, frais et servi ainsi en Asie.
Recette du highball →Pur, dans un verre de dégustation
Pour le XV, le 18 ou le 25 : 30 ml dans un verre de dégustation en forme de tulipe, à température ambiante, sans glace. Faites tourner, sentez et prenez de petites gorgées. Une goutte d’eau est permise.
Verre : verre de dégustation →Les meilleurs cocktails avec Chivas Regal
Whiskey Sour
Whisky, citron, sucre et blanc d’œuf. Parfaitement équilibré avec un assemblage doux comme Chivas 12.
Old Fashioned
Whisky, sucre et bitters sur un gros glaçon. Le miel de Chivas s’y accorde parfaitement.
Rusty Nail
Scotch et Drambuie sur glace. Deux Écossais dans un seul verre, doux et chaleureux.
Cocktails au whisky
Tous les cocktails au whisky réunis, du Manhattan au Penicillin.Le verre idéal pour Chivas Regal
Un tumbler lourd pour une dégustation sur glace et l’Old Fashioned, un verre long drink pour le highball et un verre de dégustation pour les bouteilles plus âgées. Ce sont les verres que nous recommandons nous-mêmes.
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