La recette de l'Ibiza Spritz
prêt en une minute
Remplissez un grand verre à vin à ras bord de glaçons.
Versez le Licor 43 et le jus de citron vert sur les glaçons.
Complétez avec la boisson gazeuse au pamplemousse rose bien fraîche.
Remuez brièvement avec une cuillère de bar et garnissez d'un quartier de pamplemousse.
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L’histoire
L'Ibiza Spritz est un cocktail récent. La recette vient de Licor 43 elle-même, qui le présente sous le nom d'Ibiza 43 Spritz : une boisson fruitée et estivale censée avoir le goût des vacances aux Baléares, même si vous êtes simplement assis chez vous sur le balcon. Des magazines spécialisés dans les bars l'ont également reprise, avec les mêmes trois ingrédients et tout au plus des quantités légèrement différentes.
Le Licor 43 est une liqueur espagnole jaune doré originaire de Carthagène, fabriquée par la famille Zamora. Son nom fait référence aux 43 ingrédients de la recette, dont les agrumes et la vanille sont les saveurs les plus marquées. Un spritz est à l’origine une boisson italienne à base de vin effervescent et d’un apéritif amer, comme l’Aperol Spritz. Dans l’Ibiza Spritz, les bulles et la légère amertume viennent du soda au pamplemousse.
Le bon verre
L’Ibiza Spritz se boit dans un grand verre à vin rempli de glaçons, comme l’Aperol Spritz. Dans un grand calice de 45 à 50 cl, il y a suffisamment de glaçons pour garder le cocktail bien frais, tandis que les arômes de pamplemousse et de vanille restent dans le verre. Un verre à spritz convient tout aussi bien. Placez le verre au réfrigérateur un moment à l’avance. Vous trouverez davantage de choix dans notre collection de verres à vin blanc et de verres à cocktails.
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Le bon matériel
Pour un Ibiza Spritz, utilisez, en plus du verre, un jigger pour mesurer le Licor 43 et le jus de citron vert, une cuillère de bar pour remuer brièvement et un éplucheur fin pour prélever une bande de zeste de pamplemousse. Ce sont les ustensiles de bar que nous utilisons nous-mêmes ; vous les trouverez tous dans notre collection ustensiles de bar et sets à cocktails.
Mesurer précisément le Licor 43 et le citron vert
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Avec quoi prépare-t-on un Ibiza Spritz ?
Pour un Ibiza Spritz, il vous faut du Licor 43, une liqueur espagnole aux notes de vanille et d’agrumes. Utilisez l’Original ; les variantes aromatisées comme le Licor 43 Horchata et le Licor 43 Crème Brûlée sont plus crémeuses et moins adaptées à un spritz frais. Sur chaque page de boisson, vous trouverez le degré d’alcool, les saveurs, les cocktails auxquels elle convient et le verre nécessaire.
Variations & twists
Les recettes diffèrent surtout par les quantités : certaines utilisent 5 cl de Licor 43 et 12 cl de soda au pamplemousse, mais les proportions restent pratiquement les mêmes. Pour obtenir davantage de bulles et moins de douceur, complétez avec moitié soda au pamplemousse et moitié cava ou prosecco. Un zeste de pamplemousse pressé au-dessus du verre apportera un parfum supplémentaire. Besoin de plus d’inspiration ? Parcourez plus de 100 recettes de cocktails.
Astuce de service
Utilisez vraiment beaucoup de glace : le verre doit être rempli jusqu’au bord. Avec trop peu de glace, elle fond rapidement et votre spritz devient aqueux. Ajoutez le soda en dernier pour préserver ses bulles.
Bon à savoir
Quel soda au pamplemousse choisir ?
La recette demande un soda au pamplemousse rose, une limonade pétillante au pamplemousse. Choisissez-en un qui ne soit pas trop sucré, car le Licor 43 apporte déjà beaucoup de douceur. Du jus de pamplemousse non pétillant convient également, mais vous perdrez les bulles qui font de cette boisson un spritz. Placez la bouteille au frais, la glace fondra ainsi moins vite.
Quelle est la teneur en alcool d’un Ibiza Spritz ?
Le Licor 43 contient 31 % d’alcool. Avec 4 cl de liqueur pour 12 cl de jus de citron vert et de soda, vous obtenez environ 8 %, avant même que la glace ne fonde. C’est moins qu’un verre de vin. La glace le rend encore un peu plus léger dans le verre.
Qu’est-ce que le Licor 43 ?
Le Licor 43, également appelé Cuarenta y Tres en Espagne, est une liqueur jaune doré originaire de Carthagène. Il offre des notes de vanille et d’agrumes, avec une finale douce et sucrée. Dégustez-le pur sur glace, dans un café façon carajillo ou dans des cocktails comme ce spritz. Pour en savoir plus, consultez notre page consacrée au Licor 43.
Ibiza Spritz sans alcool
Supprimez le Licor 43 et retrouvez la vanille de la boisson avec un trait de sirop de vanille, par exemple de Monin. Conservez 2 cl de jus de citron vert et complétez avec de la limonade rose au pamplemousse. Vous conserverez ainsi le caractère frais et légèrement amer, sans alcool.
Questions fréquentes
Qu'est-ce qu'un Ibiza Spritz ?
Un Ibiza Spritz est un spritz estival préparé avec du Licor 43, du jus de citron vert frais et de la limonade rose au pamplemousse, servi dans un grand verre à vin rempli de glaçons. La recette vient de Licor 43, qui l'appelle Ibiza 43 Spritz.
Que contient un Ibiza Spritz ?
Par verre : 4 cl de Licor 43 Original, 2 cl de jus de citron vert frais et 10 cl de limonade rose au pamplemousse, sur beaucoup de glaçons. Décorez d'un quartier de pamplemousse.
Quelle quantité d'alcool contient un Ibiza Spritz ?
Le Licor 43 contient 31 % d'alcool. Avec cette recette, la boisson finale atteint environ 8 %, soit moins qu'un verre de vin.
Quel verre utilise-t-on pour un Ibiza Spritz ?
Un grand verre à vin de 45 à 50 cl, pour pouvoir y mettre beaucoup de glaçons. Un verre à spritz convient également. Découvrez nos verres à vin blanc.
Quel est le goût d'un Ibiza Spritz ?
Fruité et sucré, avec la vanille et les agrumes du Licor 43, du citron vert frais et un pamplemousse légèrement amer. Il est plus doux et plus sucré qu'un Aperol Spritz.
Peut-on préparer un Ibiza Spritz dans une carafe ?
Oui. Mélangez au préalable le Licor 43 et le jus de citron vert dans une carafe et placez-la au frais. Versez dans chaque verre sur des glaçons, puis complétez avec la limonade au pamplemousse afin de préserver les bulles.
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