Liqueur de café
La liqueur de café est une liqueur douce au goût de café torréfié. C’est la base incontournable de l’Espresso Martini et du White Russian. Découvrez ici les marques existantes, leurs différences, comment boire la liqueur de café et quel verre choisir.
Les liqueurs de café les plus connues
Deux grands classiques au rhum et deux originaires des Pays-Bas et de Belgique. Chaque marque possède sa propre page avec plus d’informations sur le goût, les cocktails et les verres.
Kahlúa
L’une des liqueurs de café les plus connues, à base de café arabica et de rhum. Un choix incontournable pour le White Russian.
À propos de Kahlúa →
Tia Maria
Café arabica torréfié avec de la vanille et une touche de rhum jamaïcain. Un peu plus forte et au goût plus doux.
À propos de Tia Maria →
Boomsma
Cette distillerie frisonne élabore une liqueur de café avec du cold brew à base de grains d’arabica frais.
À propos de Boomsma →
Filliers
Distillerie belge de genièvre. Sa liqueur de café est élaborée avec du genièvre de cinq ans d’âge, de l’arabica et du cacao.
À propos de Filliers →Café, sucre et une base alcoolisée
La liqueur de café est une liqueur dans laquelle le café joue le rôle principal. Les producteurs font macérer des grains de café ou du café dans l’alcool et ajoutent du sucre. Ils ajoutent souvent aussi de la vanille, du cacao ou du caramel. La base alcoolisée varie selon la marque : Kahlúa et Tia Maria utilisent du rhum, Filliers du genièvre, et d’autres marques de l’alcool neutre.
La plupart des liqueurs de café contiennent entre 16 et 24 % d’alcool. Elles sont brun foncé, douces et présentent la note amère du café torréfié. Elles ne contiennent pas de crème, contrairement à une liqueur à la crème comme Baileys. La liqueur de café se boit pure ou sur glace, mais on la connaît surtout dans les cocktails : pas d’Espresso Martini, de White Russian ou de Black Russian sans liqueur de café.
En bref
Toutes les liqueurs de café chez Gall & Gall
Gall & Gall propose dix liqueurs de café, dont Tia Maria en deux formats et en coffret cadeau avec un verre à Espresso Martini. Voici les différentes bouteilles.
Kahlúa
Café arabica et rhum, avec des notes de grains de café doux-amers, de châtaigne grillée et de beurre.
Tia Maria
Café torréfié avec de la vanille naturelle et une touche de rhum jamaïcain. Également disponible en coffret cadeau avec un verre.
Boomsma Koffielikeur
Élaborée avec une infusion à froid de grains d'arabica frais. Douce et sucrée, avec peu d'amertume.
Filliers Belgian Coffee
Un assemblage de genièvre Filliers âgé de cinq ans, de grains d'arabica et d'extrait de cacao.
Liqueur de café Tiramisu
Liqueur italienne de café, d'amaretto et d'autres extraits. Conçue pour préparer le tiramisu.
Chouffe Coffee
Alcool de grain aux extraits naturels de café et agrémenté d'un trait de bière Mc Chouffe, dans une bouteille ventrue.
Full Circle Coffee
Élaborée à partir de marc de café issu de la restauration et d'écorces d'oranges pressées fraîches. On y retrouve des notes de café, de cacao, de vanille et d'orange.
Fair Coffee
Des grains d'arabica du Mexique torréfiés lentement, sur une base d'alcool neutre. Élaborée à Cognac.
Café torréfié, sucré et généreux
Café & vanille
Du café fraîchement torréfié, avec des notes de vanille, de caramel ou de cacao en arrière-plan. Pour les marques à base de rhum, on perçoit aussi des notes de canne à sucre.
Doux-amer
Sucrée et sirupeuse, avec l'amertume du café. Une liqueur cold brew est plus douce, tandis qu'une liqueur à l'espresso est plus corsée.
Le café persiste
Une finale longue et chaleureuse de café et de sucre. Sur glace, elle est plus fraîche et moins sucrée.
Profil aromatique d'une liqueur de café classique comme Kahlúa. Tia Maria est plus douce, avec davantage de vanille ; Tiramisu Coffee (24 %) est plus corsée.
Trois façons de boire la liqueur de café
La liqueur de café est très polyvalente : pure après le repas, dans le café ou comme base d'un cocktail.
Sur glace
Versez 4 à 5 cl sur quelques gros glaçons dans un tumbler. Ajoutez un trait de lait ou de crème pour obtenir en quelques secondes un café glacé légèrement alcoolisé.
Verre : tumbler →Dans le café
Un trait dans une tasse de café noir ou un cappuccino, avec une touche de chantilly par-dessus. Délicieux aussi sur une boule de glace à la vanille.
Cocktails au café →Dans un Espresso Martini
Vodka, liqueur de café et un espresso frais, vigoureusement secoués avec des glaçons puis servis dans une coupe rafraîchie. La couche de mousse vient du shaker.
Espresso Martini →Cocktails à la liqueur de café
Ces classiques mettent la liqueur de café à l'honneur. Il vous en faut peu.
Espresso Martini
Vodka, espresso et liqueur de café, vigoureusement secoués jusqu'à obtenir une mousse.
White Russian
Vodka et liqueur de café sur glace, avec une couche de crème par-dessus.
Mudslide
Vodka, liqueur de café et Irish cream. Un dessert dans un verre.
Brandy Alexander
Cognac, crème de cacao et crème. Avec de la liqueur de café à la place du cacao, vous obtenez une version au café.Le verre adapté à la liqueur de café
Un tumbler pour servir sur glace et pour le White Russian, ainsi qu’une coupe ou un verre Nick & Nora pour l’Espresso Martini. Ce sont les verres que nous recommandons nous-mêmes.
Tout ce que vous vouliez encore savoir sur la liqueur de café
Votre question ne figure pas ici ? Découvrez nos cocktails au café ou apprenez-en plus sur la liqueur.
Vers les cocktails au café →Qu’est-ce que la liqueur de café ?
Quel est le degré d’alcool de la liqueur de café ?
Quelle est la différence entre Kahlúa et Tia Maria ?
Quelle liqueur de café utiliser pour un Espresso Martini ?
Comment boire la liqueur de café ?
Quel verre utiliser pour la liqueur de café ?
Acheter de la liqueur de café
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Prix au 11 octobre 2026, tels que communiqués par Gall & Gall. Consultez le prix et les stocks actuels chez Gall & Gall. Glazen.nl reçoit une petite commission si vous achetez quelque chose via ces liens ; vous ne payez rien de plus. Moins de 18 ans, pas d’alcool.