La recette du cocktail Passoa
pour votre table
Remplissez un verre long drink à ras bord de glaçons.
Versez le Passoa et le jus de citron vert sur les glaçons.
Complétez avec du jus d’orange frais et mélangez doucement une seule fois.
Déposez la pulpe d’un demi-fruit de la passion dessus et servez avec une paille.
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L’histoire
Passoa a été lancé en France en 1985, dans la même vague que celle qui a vu les schnaps à la pêche gagner en popularité : les années 1980 étaient la décennie des liqueurs aux fruits. Sa base est un jus de fruit de la passion du Brésil, et sa couleur orange-rouge caractéristique a immédiatement rendu la bouteille reconnaissable derrière le bar. Aux Pays-Bas, la liqueur a connu une seconde vie lorsque le Pornstar Martini est devenu le cocktail le plus populaire du pays, car la saveur qui y joue le rôle principal est précisément celle-ci. Si vous préférez laisser le shaker de côté, servez simplement le Passoa avec du jus d’orange.
Le bon verre
Un verre long drink de 33 à 47 cl est ici le choix logique. Le dosage est doux : un verre généreux avec beaucoup de glace rend le cocktail plus frais plutôt que plus dilué. Choisissez un verre transparent et incolore : la couleur orange profond du Passoa avec du jus est exactement ce que vous voulez voir sur la table, et la pulpe du fruit de la passion qui descend lentement en virevoltant apporte la touche finale. Pour la version au prosecco, choisissez un verre tulipe ou une coupe.
Verre long drink Bormioli Rocco Diamond 47 cl (6 pièces)
Verre long drink Arcoroc Islande 33 cl (6 pièces)
Ensemble € 35,90.
Les bons outils
Pour un cocktail Passoa, utilisez, en plus du verre, une longue cuillère de bar, un doseur pour mesurer avec précision, un presse-agrumes et de longs bâtonnets de glace. Ce sont les accessoires de bar que nous utilisons nous-mêmes ; vous trouverez tout dans nos accessoires de bar et ensembles à cocktails.
Les bâtonnets remplissent proprement un verre haut
Ensemble de verres (notre choix 01) + 4 accessoires de bar € 75,75.
Avec quoi préparer un cocktail Passoa ?
Pour un cocktail Passoa, il vous faut la bonne base. Les bouteilles connues sont Passoã. Sur chaque page de boisson, vous pouvez lire le pourcentage, découvrir son goût, les cocktails qui l’accompagnent et le verre dont vous avez besoin.
Variations & twists
Le Passoa avec du prosecco est peut-être le cocktail de fête le plus simple qui soit : 4 cl de liqueur, compléter avec des bulles, et c’est prêt. Avec du jus de cranberry, vous obtenez une version rouge profond, et avec du jus d’ananas, une version tropicale. Ajoutez de la vodka et du citron vert pour obtenir un Pornstar Martini. Autre bonne option : le Passoa avec du tonic et une rondelle de citron vert, étonnamment sec. Retrouvez davantage d’inspiration dans toutes les recettes de cocktails.
Conseil de service
Le trait de jus de citron vert n’est pas là par hasard : le Passoa est assez sucré et, sans acidité, le cocktail devient vite sirupeux. Utilisez un demi-fruit de la passion frais en garniture ; cela ne coûte presque rien et fait toute la différence entre une boisson et un cocktail. Servez avec une paille pour que la pulpe au fond du verre soit également consommée.
Questions fréquentes
Quel verre utiliser pour un cocktail au Passoa ?
Un verre long drink de 33 à 47 cl. Découvrez nos verres long drink.
Avec quoi mélanger le Passoa de préférence ?
Le jus d’orange est le grand classique. Le prosecco, le jus de cranberry et le tonic fonctionnent également très bien ; avec du cola, le fruit de la passion se heurte au caramel.
Quel est le taux d’alcool du Passoa ?
Dix-sept pour cent. Avec les proportions ci-dessus, vous obtenez un long drink d’environ 5 %, comparable à la bière.
Peut-on préparer un cocktail au Passoa sans alcool ?
Oui : utilisez du jus ou du sirop de fruit de la passion à la place de la liqueur, complété par du jus d’orange et un trait de citron vert. Le goût et la couleur restent presque identiques.
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