La recette du Blue Lagoon
pour votre table
Remplissez un verre highball à ras bord de glaçons.
Versez la vodka et le blue curaçao sur la glace.
Complétez avec de la limonade au citron glacée et remuez doucement une fois à l'aide d'une cuillère de bar.
Garnissez d'une rondelle de citron sur le bord du verre et d'une cerise à cocktail dans le verre.
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L'histoire
Le Blue Lagoon est attribué à Andy MacElhone, qui tenait le bar de Harry's New York Bar à Paris dans les années soixante, le même établissement où le Bloody Mary et le Sidecar ont vu le jour auparavant. Son idée était simple : prendre une vodka-citronnade et la rendre bleue. Le blue curaçao, une liqueur à base d'écorce séchée de l'orange laraha de Curaçao, est naturellement transparent ; sa couleur bleu vif est due uniquement à un colorant. C'est précisément pour cela que cette boisson fonctionne si bien : elle a le goût d'une boisson fraîche aux agrumes, mais ressemble à une piscine des Caraïbes.
Le bon verre
Un Blue Lagoon mérite un grand verre highball haut et transparent. Plus le verre est haut, mieux sa couleur bleue ressort, et plus il peut contenir de glace, ce qui garde ce cocktail froid longtemps. Choisissez une contenance entre 33 et 47 cl : avec 33 cl, vous obtenez les proportions classiques ; avec 47 cl, vous pouvez ajouter généreusement de la glace sans diluer votre boisson. Le verre incolore et fin est du plus bel effet ; un verre teinté atténue la couleur.
Verre long drink Bormioli Rocco Diamond 47 cl (6 pièces)
Verre long drink Arcoroc Islande 33 cl (6 pièces)
Les deux ensembles réunis € 35,90.
Le bon équipement
Pour un Blue Lagoon, outre le verre, utilisez une longue cuillère de bar, un jigger pour mesurer avec précision, de longs bâtonnets de glace et des pics à cocktail. Ce sont les accessoires de bar que nous utilisons nous-mêmes ; vous les trouverez tous dans nos accessoires de bar et ensembles à cocktails.
Les bâtonnets remplissent soigneusement un verre haut
Ensemble de verres (notre choix 01) + 4 accessoires de bar € 92,75.
Avec quoi préparer un Blue Lagoon ?
Pour un Blue Lagoon, vous avez besoin de curaçao bleu. Parmi les bouteilles connues, on trouve De Kuyper et Bols. Sur chaque page de boisson, vous trouverez le pourcentage, son goût, les cocktails auxquels elle convient et le verre nécessaire.
Variations & twists
Remplacez la limonade par du jus d’ananas et vous serez proche du Blue Hawaii ; remplacez la vodka par du rhum blanc et ajoutez de la liqueur de coco pour une version tropicale. Pour une boisson moins sucrée, utilisez du tonic à la place du 7UP et ajoutez un filet de jus de citron frais. Besoin de plus d’inspiration ? Parcourez toutes les recettes de cocktails.
Astuce de service
Placez votre limonade et vos verres au frais à l’avance. Versez le curaçao bleu en dernier, très lentement, sur le côté bombé d’une cuillère de bar : vous obtiendrez ainsi un dégradé bleu, du clair au profond, plutôt qu’une couleur uniforme.
Bon à savoir
La proportion dans le verre
La recette du cocktail blue lagoon utilise 4 cl de vodka, 2 cl de curaçao bleu et 10 cl de limonade au citron, et cette proportion est plus importante qu’il n’y paraît. Si vous ajoutez davantage de curaçao, le cocktail blue lagoon devient surtout plus sucré et les agrumes perdent leur équilibre ; si vous en mettez moins, la couleur reste pâle. Mesurez donc avec un doseur plutôt qu’à l’œil. Le curaçao bleu varie également en douceur selon les marques : goûtez le premier verre et ajustez seulement ensuite, au lieu d’ajouter immédiatement davantage de limonade.
Ce que le nom indique et comment verser
La boisson blue lagoon doit son nom à l’image qu’elle évoque : une eau bleu clair dans une lagune. Si vous préparez la boisson pour plusieurs personnes, mélangez d’abord la vodka et le curaçao bleu dans une carafe, puis ajoutez la limonade dans le verre, sinon le gaz carbonique aura déjà disparu de votre limonade avant que le premier verre ne soit posé sur la table. Une boisson blue lagoon sans cerise à cocktail convient parfaitement ; la rondelle de citron sur le bord fait l’essentiel du travail, car le jaune et le bleu se renforcent mutuellement dans le verre.
Questions fréquentes
Quel verre utiliser pour un Blue Lagoon ?
Un grand verre à long drink de 33 à 47 cl. Découvrez nos verres à long drink en sets de qualité professionnelle.
D’où vient la couleur bleue ?
Du curaçao bleu. Cette liqueur est fabriquée à partir d’écorces d’orange laraha séchées et est naturellement transparente ; la couleur est ajoutée. Le goût et la couleur sont donc indépendants.
Peut-on préparer un Blue Lagoon sans alcool ?
Oui. Utilisez du sirop de curaçao bleu sans alcool et de la vodka 0.0, ou supprimez complètement la vodka et ajoutez davantage de limonade. La couleur et l’expérience restent pleinement préservées.
Quelle limonade utiliser de préférence ?
Le 7UP ou le Sprite donne la version classique et sucrée. Vous le préférez plus sec ? Choisissez alors du bitter lemon ou du tonic et ajoutez un demi-citron vert.
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