Chef & Sommelier Open Up

La série compte désormais un modèle pour presque chaque usage. L'Universal de 40 cl est le polyvalent par lequel la plupart des gens commencent. Pour un rouge charpenté et tannique, prenez le Tannic de 55 cl, qui donne de l'espace au vin sans que vous ayez à trop remplir le verre. Les blancs et les vins aromatiques s'expriment mieux dans le Round de 37 cl ou le Sweet de 27 cl. Pour les dégustations, il y a le Pro Tasting de 32 cl, assez petit pour aligner dix vins côte à côte. Comparez plus largement avec les verres à vin rouge et les verres à vin blanc.

Versez jusqu'au point le plus large du calice et pas plus haut : vous gardez ainsi de la place pour faire tourner le vin. Laissez un rouge jeune une minute dans le verre avant de commencer ; sur ce modèle, la différence entre la première et la deuxième gorgée se suit facilement. L'Ardent de 39 cl est destiné au cognac et au rhum vieux. Le tumbler de 38 cl convient à un old fashioned sur un gros glaçon, et la flute de 20 cl garde les bulles serrées dans un kir royal.

Open Up est réalisé en Krysta, le cristal sans plomb de la maison. Il est limpide et fin au buvant, tout en étant conçu pour le rythme de la restauration : calice et jambe sont tirés d'une seule pièce, ce qui supprime la soudure fragile entre les deux. Tout passe au lave-vaisselle. Placez les verres séparément dans le panier, car la casse se produit rarement à table et bien plus souvent dans le panier et dans le placard.

Si vous cherchez le même effet dans un calice rond plutôt qu'anguleux, regardez les autres séries de Chef & Sommelier. Si vous préférez laisser un vin jeune respirer hors du verre, les carafes à décanter sont la voie toute trouvée. Et si vous équipez un bar où la verrerie est déjà en place mais où les outils manquent encore, les cuillères de bar rassemblent le matériel de mélange qui va avec.