Lillet Rouge
Le Lillet le plus foncé et le moins connu. Du Bordeaux rouge avec de l’orange douce et amère et de la quinine, riche en fruits rouges mûrs, en vanille et en épices. Pur sur glace, c’est un apéritif ; en cocktail, un substitut plus doux au vermouth rouge.
Vin rouge, orange et une touche de quinine
Lillet Rouge est élaboré à partir de vin rouge de Bordeaux, avec du merlot comme base, et reçoit, comme les autres couleurs, des infusions d’oranges douces et amères ainsi que de quinine. Le vin rouge le rend plus riche et plus structuré que le Blanc et le Rosé : davantage de structure et de profondeur.
Au nez, l’orange fraîche est suivie de fruits rouges mûrs, de vanille et d’épices délicates. Il évoque ainsi davantage un vermouth rouge doux qu’un apéritif estival léger. C’est ce qui en fait le Lillet de l’automne et celui des amateurs de Negroni ou d’Americano qui le souhaitent un peu moins amer.
En bref
Riche, fruité et légèrement épicé
Orange et fruits rouges
L’orange fraîche en tête, suivie de fruits rouges mûrs et d’une chaude note de vanille.
Rond et souple
Plus riche que les autres Lillet, avec des fruits rouges doux, de la vanille et des épices délicates. Le vin lui donne de la structure.
Épicé et légèrement amer
Une finale de longueur moyenne, avec des épices et une légère amertume d’écorce d’orange et de quinine.
Profil aromatique du Lillet Rouge pur sur glace. Dans un cocktail, les épices et l’orange ressortent surtout.
Comment boire le Lillet Rouge
Le Rouge se boit aussi frais : sorti du réfrigérateur et avec des glaçons. Pensez plutôt à un apéritif au coin du feu qu’en terrasse.
Pur avec de l’orange
Verser 60 ml de Lillet Rouge sur un gros glaçon dans un tumbler, avec un épais zeste d’orange pressé au-dessus du verre. La recette la plus simple et peut-être la meilleure.
Tumblers →Rouge & soda
Verser 50 ml de Lillet Rouge et 100 ml d’eau gazeuse dans un verre long drink rempli de glace, puis ajouter une rondelle d’orange. Léger, épicé et une alternative au spritz rouge.
Verres long drink →Dans un Negroni doux
Remuer 30 ml de gin, 30 ml de Campari et 30 ml de Lillet Rouge sur glace, puis filtrer dans un tumbler avec un glaçon. Le Rouge à la place du vermouth rouge le rend plus fruité et plus rond.
Recette du Negroni →Lillet Rouge à la place du vermouth rouge
Partout où une recette demande du vermouth rouge, vous pouvez essayer Lillet Rouge. Le résultat est plus fruité et moins amer et épicé.
Negroni
Gin, Campari et vermouth rouge à parts égales. Avec le Lillet Rouge, il est plus doux et plus fruité.
Americano
Campari, vermouth rouge et soda. Avec le Rouge, un apéritif léger, doux-amer.
Manhattan
Whisky, vermouth rouge et bitters. Le Lillet Rouge lui donne plus de rondeur et davantage de fruits rouges.
Sangria
Vin rouge, fruits et une dose de spiritueux. Une dose de Lillet Rouge apporte davantage d’orange.Le verre idéal pour le Lillet Rouge
Un tumbler lourd pour le boire pur et le Negroni, un verre long drink pour le Rouge avec du soda et une coupe pour le Manhattan.
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