Bénédictine
La Bénédictine, vendue dans la bouteille D.O.M. Bénédictine, est une liqueur française aux herbes de Normandie. Elle est brun doré, douce et épicée, avec des notes de miel, de clou de girofle et de réglisse. Découvrez ici ce qu'est la Bénédictine, quel est son goût et dans quels cocktails classiques elle entre.
Une histoire de monastère venue de Fécamp
La Bénédictine a été créée en 1863 par Alexandre Le Grand, un négociant en vins de Fécamp, sur la côte normande. Selon l'histoire de la marque, il a basé la recette sur un ancien élixir d'herbes des moines bénédictins de l'abbaye de Fécamp. C'est de là que vient son nom. La recette, qui comprend 27 herbes et épices, reste encore secrète.
Sur l'étiquette figure D.O.M. Cela signifie Deo Optimo Maximo, en latin « à Dieu, le meilleur, le plus grand ». Le Grand l'a utilisé pour renforcer l'histoire du monastère. La Bénédictine contient 40 % d'alcool et est de couleur brun doré. Il existe également la B&B : de la Bénédictine mélangée à du brandy, plus sèche que l'originale.
En bref
D.O.M. Bénédictine
Gall & Gall vend une seule bouteille : la classique D.O.M. Bénédictine de 70 cl.
D.O.M. Bénédictine
Expressive et complexe, avec des arômes d'herbes et de fruits. D'une teinte ambrée foncée aux reflets dorés. On y retrouve du clou de girofle, de la réglisse et du miel.
La Bénédictine est l'une des plus anciennes liqueurs aux herbes. Pour découvrir les autres types de liqueurs, consultez notre page consacrée aux liqueurs.
Doux comme le miel et épicé
Herbes & miel
Un arôme riche d'herbes, de miel et de zeste d'agrumes, avec une touche de clou de girofle.
Doux et riche
Sucrée et sirupeuse, avec du miel et de la réglisse. Les épices arrivent juste après, chaudes et légèrement amères.
Longue et chaleureuse
Une finale longue et chaleureuse, avec du clou de girofle et une touche d'orange. Les 40 % d'alcool se sentent, mais le sucre l'adoucit.
Profil aromatique de la D.O.M. Bénédictine à 40 %. Avec des glaçons, elle est moins sucrée et plus douce.
Trois façons de boire la Bénédictine
La Bénédictine est traditionnellement un digestif : un petit verre après le repas. Mais elle se déguste aussi avec des glaçons et dans des cocktails.
Pur après le repas
Versez 3 à 4 cl dans un verre à liqueur, à température ambiante. Prenez de petites gorgées : le goût est puissant.
Verre : verre à liqueur →Avec des glaçons ou de l'eau gazeuse
Dans un tumbler avec un gros glaçon, la Bénédictine est moins sucrée. Avec un trait d'eau gazeuse et un zeste d'orange, vous obtenez un long-drink léger.
Moitié-moitié avec du cognac
Mélangez la Bénédictine avec du cognac ou du brandy, moitié-moitié. Vous obtenez ainsi un B&B maison : plus sec et plus riche que la Bénédictine seule. Délicieux dans un verre à cognac.
À propos du cognac →Cocktails à la Bénédictine
La Bénédictine entre dans quelques grands classiques. Vous n'en avez généralement besoin qu'en petite quantité.
Old Fashioned
Whiskey, sucre et bitters. Remplacez donc le sucre par une cuillère de bar de Bénédictine.
Hot Toddy
Whiskey, miel, citron et eau chaude. Un trait de Bénédictine s'accorde parfaitement avec le miel.Vieux Carré
Rye whiskey, cognac, vermouth doux, une cuillère de bar de Bénédictine et des bitters, le tout remué sur glace. Un classique de La Nouvelle-Orléans.
Voir la recette →Singapore Sling
Gin, liqueur de cerise, Bénédictine, jus d'ananas, citron vert et grenadine. Fruité et long, dans un verre haut.
Voir la recette →Manhattan
Whiskey et vermouth doux. Avec un peu de Bénédictine, il devient plus rond et plus épicé.
Voir la recette →Le verre idéal pour la Bénédictine
Un petit verre à liqueur à déguster pur après le repas, un tumbler avec des glaçons et un verre à cognac pour le mélange avec du brandy. Ce sont les verres que nous recommandons nous-mêmes.
Tout ce que vous vouliez encore savoir sur la Bénédictine
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Vers les liqueurs →Qu’est-ce que la Bénédictine Dom ?
Que signifie D.O.M. sur la bouteille ?
Quel est le taux d’alcool de la Bénédictine ?
Comment boire la Bénédictine ?
Qu’est-ce que le B&B ?
Quel verre utiliser pour la Bénédictine ?
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