Courvoisier
Courvoisier est une maison de cognac établie à Jarnac, au bord de la Charente. La marque est connue pour ses liens avec Napoléon et pour ses cognacs fruités et souples. Découvrez ici ce que signifient VS, VSOP et XO, quel est le goût du Courvoisier et quel verre lui convient.
Cognac des rives de la Charente
Le cognac est une eau-de-vie produite dans une zone délimitée autour de la ville de Cognac, dans l'ouest de la France. Il est élaboré à partir de vin blanc, distillé deux fois dans des alambics en cuivre, puis vieilli pendant plusieurs années en fûts de chêne. Courvoisier a commencé comme commerce de vins et de spiritueux à Bercy, près de Paris, avant de s'installer au XIXe siècle à Jarnac, sur les rives de la Charente. Les chais de la maison s'y trouvent encore. Depuis 2024, Courvoisier appartient au groupe italien Campari.
Sur la bouteille, on voit la silhouette de Napoléon. Selon la maison, Napoléon a visité l'entrepôt de Bercy en 1811, et en 1869, Courvoisier est devenu fournisseur officiel de la cour de son neveu, l'empereur Napoléon III. Courvoisier élabore des assemblages : des cognacs d'âges différents et provenant de différentes parties de la région, les crus. Fins Bois apporte des notes fruitées et florales, tandis que Grande et Petite Champagne apportent équilibre et finesse. Cela n'a rien à voir avec le champagne : c'est le nom du cru.
En bref
VS, VSOP et XO : quelle est la différence ?
Gall & Gall vend les trois cognacs classiques de Courvoisier. Les lettres sur la bouteille indiquent depuis combien de temps le cognac le plus jeune de l'assemblage a au minimum vieilli.
Courvoisier VS
Very Special : un assemblage de cognacs jeunes et vieux, principalement issus de Fins Bois et de Petite Champagne. Fruité, frais et souple.
Courvoisier VSOP
Very Superior Old Pale : Grande et Petite Champagne pour l'équilibre, Fins Bois pour les notes florales et fruitées. Plus rond et plus doux que le VS.
Courvoisier XO
Extra Old : un assemblage complexe de cognacs longuement vieillis en fût. Riche et rond, avec des fruits secs, de la vanille et une longue finale.
Comment le cognac est-il élaboré et que signifient les crus ? Vous le découvrirez sur notre page consacrée au cognac.
Fruité et floral, avec de la vanille et du bois
Fruits & fleurs
Des fruits mûrs et des fleurs, avec de la vanille provenant du bois de chêne. Le XO présente un nez plus profond, de fruits secs et de bois.
Souple et rond
Le VS est frais et fruité, le VSOP plus rond et plus doux, le XO riche et complexe, avec des fruits secs et des épices.
Chaleur
Moyenne pour le VS, longue et chaleureuse pour le XO, avec des notes boisées et une douce touche sucrée.
Profil aromatique du Courvoisier VSOP. Le VS est plus frais et plus léger, le XO plus riche et plus boisé.
Trois façons de boire le Courvoisier
Un jeune cognac se mélange très bien, tandis qu'un cognac plus vieux se déguste de préférence pur.
Pur, dans un verre à cognac
Servez 3 à 4 cl à température ambiante. Laissez reposer le verre un instant et réchauffez-le dans votre main pour libérer les arômes. Idéal avec le VSOP et le XO.
Verre : verre à cognac →Avec du ginger ale ou du tonic
Mettez des glaçons dans un verre long drink, versez 4 cl de Courvoisier VS et complétez avec du ginger ale ou du tonic. Ajoutez une rondelle d'orange pour parfaire le tout.
À propos du ginger ale →Dans un cocktail classique
Le cognac est la base de classiques comme le Sidecar, le Brandy Alexander et le Vieux Carré. Utilisez pour cela du VS ou du VSOP.
Recette du Sidecar →Cocktails au Courvoisier
Le cognac apporte de la chaleur et des notes fruitées à un cocktail. Commencez par ces recettes.
French 75
Du champagne, du citron et du sirop de sucre. Préparez-le avec du cognac plutôt qu'avec du gin pour une version plus riche et plus chaleureuse.
Cognac Old Fashioned
Du cognac, un peu de sucre, des bitters et un zeste d'orange. Rond et chaleureux.
Hot Toddy
De l'eau chaude, du miel, du citron et du cognac. Pour les soirées froides.
Cognac Mule
Un Moscow Mule au cognac plutôt qu'à la vodka : citron vert, ginger beer et beaucoup de glace.Le verre adapté au Courvoisier
Un verre à cognac ou un verre de dégustation tulipe retient les arômes. Pour le cognac sur glace, optez pour un tumbler. Voici les verres que nous recommandons nous-mêmes.
Tout ce que vous vouliez encore savoir sur Courvoisier
Votre question ne figure pas ici ? Découvrez-en plus sur le cognac ou consultez nos recettes de cocktails.
Vers le cognac →Qu’est-ce que Courvoisier ?
Quelle est la différence entre Courvoisier VS, VSOP et XO ?
Quel est le degré d’alcool du Courvoisier ?
Quel est le rapport entre Courvoisier et Napoléon ?
Comment boire le Courvoisier ?
Quel verre utiliser pour le cognac ?
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