Jopen
Jopen is een brouwerij uit Haarlem die begon met het terughalen van oude Haarlemse bieren en nu vooral bekend is om hoppige IPA's en seizoensbieren. Hier lees je wat Jopen is, welke bieren Gall & Gall van ze verkoopt, hoe ze smaken en hoe je ze schenkt.
Een Haarlemse bierstad die weer brouwt
Haarlem was in de late middeleeuwen een van de grote biersteden van de Nederlanden, met tientallen brouwerijen in de stad. Jopen begon in de jaren negentig als initiatief van Haarlemmers die die geschiedenis weer wilden laten proeven. Ze lieten bieren brouwen naar oude Haarlemse recepten, zoals de Koyt, een bier met kruiden in plaats van hop, en het Hoppenbier. De naam komt van de jopen: grote houten vaten waarin Haarlems bier vroeger werd vervoerd.
Tegenwoordig brouwt Jopen zelf, onder meer in de Jopenkerk: een oude kerk in het centrum van Haarlem die is omgebouwd tot brouwerij met proeflokaal en restaurant. Naast de historische bieren maakt Jopen een breed, modern assortiment. Denk aan IPA's vol aromahop, troebele New England IPA's en elk jaar een reeks seizoensbieren, van een paasbier tot een bok in de herfst. Bij de 4 Granenbok zie je beide kanten samen: de oude Haarlemse brouwgranen gerst, haver en tarwe, aangevuld met geroosterde rogge.
In het kort
Vier Jopen-bieren, van frisse IPA tot herfstbok
Gall & Gall verkoopt vier bieren van Jopen. Drie zijn hoppig en fris, de vierde is een donkere bok voor de herfst. Twee ervan zijn er in een fles van 33 cl en een grote fles van 75 cl.
Jopen Mooie Nel
De bekendste IPA van Jopen. Ongefilterd en gedryhopt met Tettnanger en Brambling Cross. Kruidige, frisbittere geuren, citrus en een flinke bittere afdronk.
Jopen Blurred Lines
Een troebele, sappige New England IPA met gerst, tarwe en haver. Geuren van citrus, passievrucht, perzik, ananas en mango, met weinig bitter.
Jopen Sparkly Pasen
Het paasbier van Jopen, in de stijl van een Brut IPA: heel droog en sprankelend. Witte druiven, mango, kokos en steenfruit, met een mild bittere afdronk.
Jopen 4 Granenbok
De herfstbok van Jopen, van gerst, haver en tarwe met geroosterde roggemout. Geroosterde en fruitige tonen, met een bitter dat doet denken aan pure chocolade en rood fruit.
Waar komt India Pale Ale vandaan en waarom is hij zo hoppig? Dat lees je op onze IPA-pagina.
Waarom verschijnt bokbier elk najaar, en hoe smaakt een goede bok? Lees het op onze pagina over bokbier.
Hop, tropisch fruit en een stevig bittertje
Citrus en tropisch fruit
Bij de IPA's ruik je vooral de hop: citrus, grapefruit, passievrucht en mango, bij Mooie Nel ook iets kruidigs. De bok ruikt naar geroosterde mout, karamel en rood fruit.
Fris of juist rond
Mooie Nel is stevig en bitter, Blurred Lines zacht en vol door de haver en tarwe. Sparkly Pasen is opvallend droog en sprankelend. De 4 Granenbok is ronder en moutiger.
Bitter en droog
De IPA's eindigen droog, met een bitterheid die blijft hangen. Bij de bok is het bitter gebrand, zoals pure chocolade.
Smaakprofiel van Jopen Mooie Nel. Blurred Lines is minder bitter en fruitiger, de 4 Granenbok zoeter en moutiger.
Zo schenk je Jopen
Hoppig bier drink je vers en niet te koud. Bij ongefilterde bieren bepaal je zelf of het bodempje mee gaat.
IPA op 6 tot 8 graden
Een IPA wil koel zijn, geen ijskoud. Op 6 tot 8 graden komt de geur van de hop het best vrij. Haal de fles een kwartiertje voor het schenken uit de koelkast. De 4 Granenbok mag iets warmer, rond 8 tot 10 graden, zodat de geroosterde mout meer smaak geeft.
Meer over IPA →In een ruim glas met kraag
Schenk rustig langs de wand van een schuin gehouden glas en zet het rechtop voor de laatste derde. Zo krijg je een kraag van twee vingers. Een glas dat naar boven iets smaller wordt houdt de hopgeur vast. Blurred Lines is van zichzelf troebel, dus die schenk je gewoon helemaal uit.
Meer over goed inschenken →Vers drinken
Hop verliest zijn geur na verloop van tijd. Drink IPA's daarom liefst binnen een paar maanden na het kopen en bewaar ze koel en donker. Een bok kan wat langer liggen. Proef de bieren gerust naast elkaar: van fris en fruitig naar bitter en daarna de bok.
Organiseer een bierproeverij →Jopen aan tafel
Het bitter en de koolzuur van een IPA snijden door vet en pit. Een bok vraagt om stevig herfsteten. Zo vind je bij elk bier van Jopen wel een gerecht.
Frituur en pit
Bitterballen, kibbeling, friet, maar ook Indiase curry of Mexicaans eten. Het stevige bitter houdt de pit bij en spoelt het vet weg.
Fris en fruitig
Ceviche, poké, salades met mango of een Thaise salade. Het sappige fruit van het bier past bij frisse, zure gerechten.
Brunch en borrel
Eieren, gerookte zalm, asperges, geitenkaas en hapjes bij de borrel. Het droge, sprankelende bier werkt hier zoals een glas bubbels.
Stoof en wild
Hachee, stoofvlees, wildstoof, paddenstoelen en belegen of oude kaas. De geroosterde mout en het chocoladebittertje sluiten aan bij donkere sauzen.
Het juiste glas voor Jopen
Schenk een IPA in een glas dat naar boven toe iets smaller wordt, zoals een tulp. Zo blijft de geur van de hop in het glas hangen. Een bok kan ook goed in een bierglas op voet. Neem een glas van 38 tot 40 cl, dan past een flesje van 33 cl er met kraag in.
Alles wat je nog wilde weten over Jopen
Staat je vraag er niet bij? Lees meer over bier proeven, of neem contact op.
Naar de bierproeverij →Wat is Jopen?
Waar komt de naam Jopen vandaan?
Hoeveel alcohol zit er in Jopen Mooie Nel?
Wat voor bier is Mooie Nel?
Welk glas gebruik je voor een IPA van Jopen?
Wat eet je bij Jopen bier?
Jopen kopen
Wil je de fles meteen in huis? Bestel Jopen online bij Gall & Gall. Gall & Gall heeft er 6.
Prijzen van 8 oktober 2026, zoals Gall & Gall ze doorgeeft. De actuele prijs en voorraad zie je bij Gall & Gall. Glazen.nl krijgt een kleine vergoeding als je via deze links iets koopt; jij betaalt niets extra. Geen 18, geen alcohol.