Bols
La marque amstellodamoise à l’origine du genièvre, du Corenwyn, de Bols Blue et de dizaines de liqueurs. Tout savoir sur les types, les saveurs, le kopstoot, les cocktails et le verre qui les accompagne.
La plus ancienne marque de boissons au monde vient d’Amsterdam
En 1575, Lucas Bols a créé une distillerie à Amsterdam, à l’extérieur des remparts en raison des risques d’incendie. Bols est ainsi la plus ancienne marque de boissons encore existante au monde. Grâce à la VOC, Bols a eu accès aux épices et aux fruits du monde entier, et la marque est devenue le grand spécialiste des liqueurs et du genièvre.
Aujourd’hui, Bols produit toujours du genièvre (jeune, vieux, Corenwyn et le moderne Bols Genever), de la vodka Bols et une gamme de plus de trente liqueurs, de Bols Blue et Triple Sec à Peach et Strawberry. Les barmen du monde entier utilisent ces liqueurs comme bases pour leurs cocktails. À Amsterdam, vous pouvez visiter la marque au House of Bols, près de la Museumplein.
En bref
Quels sont les types de Bols ?
Bols propose une gamme très étendue. Voici les bouteilles que vous rencontrerez le plus souvent.
Bols Genever 21
Le genièvre moderne dans la bouteille en forme de pot : l’édition 21st Century, avec un peu moins de vin de malt que l’Original (42 %). Légèrement malté, doux et conçu pour les cocktails.
Bols Jonge Jenever
L’apéritif neutre et frais, avec une légère note de genièvre. Glacé à la sortie du congélateur, dans un verre rempli à ras bord.
Bols Zeer Oude Genever
Davantage de vin de malt et une saveur plus douce et plus ronde, avec des notes de céréales, de fruits légers et de genièvre. À température ambiante ou légèrement frais.
Bols Corenwyn
Le Corenwyn est un genièvre contenant au moins 51 % de vin de malt, vieilli en fût de chêne. Intense, doux et presque comparable au whisky, dans le célèbre pot en grès.
Bols Blue
Le curaçao bleu le plus connu au monde : bleu vif, avec le goût de l’écorce d’orange. Colore chaque cocktail.
Bols Triple Sec
Une liqueur d’orange cristalline, plus sèche et plus forte que Bols Blue. L’alternative abordable au Cointreau.
Bols Peach
Une liqueur de pêche sucrée pour les long drinks fruités. L’une des plus de trente liqueurs Bols, aux côtés de Strawberry, Banana, Lychee et bien d’autres.
Pour l’apéritif : le jeune genièvre. Pour les cocktails : Bols Blue ou Triple Sec.
Des céréales maltées à l’orange douce
Céréales & genièvre
Bols Genever évoque le pain frais et le malt, avec une légère touche de genièvre et d’agrumes. Le jeune genièvre est plus neutre et plus frais.
Ronde et sucrée de céréales
Ronde et douce grâce au vin de malt, avec une légère douceur et une touche épicée. Corenwyn est le plus rond, le jeune genièvre le plus sec.
Chaude et persistante
Une finale chaude et persistante de céréales et d’épices. Les liqueurs sont quant à elles sucrées et fruitées, conçues pour être mélangées.
Profil aromatique de Bols Genever. Les liqueurs comme Bols Blue et Peach sont sucrées (4/5) et fruitées, avec beaucoup moins de puissance.
Trois façons de boire Bols
Le genièvre se boit pur dans un petit verre, glacé ou à température ambiante. Les liqueurs sont conçues pour les cocktails et les long drinks.
Kopstoot
Un verre à genièvre rempli à ras bord de jeune genièvre, à côté d’un petit verre de pils. On se penche pour prendre la première gorgée de genièvre, puis on boit la bière. Le classique amstellodamois.
Voir la recette →Blue Lagoon
50 ml de vodka, 20 ml de Bols Blue et 100 ml de limonade ou de 7-Up dans un verre long drink rempli de glaçons, avec une rondelle de citron. D’un bleu vif et rafraîchissant.
Voir la recette →Amsterdam Sour
50 ml de Bols Genever, 25 ml de jus de citron, 15 ml de sirop de sucre et du blanc d’œuf, vigoureusement frappés au shaker puis filtrés dans une coupe. La version hollandaise du Whiskey Sour.
Voir la recette →Les meilleurs cocktails avec Bols
Blue Lagoon
Vodka, Bols Blue et limonade sur glace. Le cocktail bleu le plus connu.
Amsterdam Sour
Genièvre, citron, sucre et blanc d’œuf. Un sour aux racines amstellodamoises.
Kopstoot
Un petit verre de genièvre à côté d’une bière. Pas un cocktail, mais une tradition.
Cocktails au curaçao bleu
Tous les cocktails bleus réunis : de Blue Hawaii à Swimming Pool.Le verre adapté à Bols
Un véritable verre à genièvre, un verre long drink pour le Blue Lagoon, une coupe pour l’Amsterdam Sour et un verre à Margarita pour le Triple Sec. Ce sont les verres que nous recommandons nous-mêmes.
Tout ce que vous vouliez encore savoir sur Bols
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