Clase Azul
La tequila que l’on reconnaît à sa bouteille en céramique bleue et blanche. Tout savoir sur sa saveur, ses différents types, les raisons de son prix élevé, la façon de la déguster et le verre qui lui convient.
Tequila de luxe dans une bouteille artisanale
Clase Azul est une marque de tequila mexicaine fondée en 1997 par Arturo Lomeli. La tequila est élaborée à partir de 100 % d’agave bleue Weber des hautes terres de Jalisco, cuite lentement dans des fours en pierre et distillée dans la propre distillerie de la marque à Jesús María. La bouteille la plus connue, la Reposado, vieillit huit mois en fûts d’ex-whisky et titre 40 % d’alcool.
Ce qui a rendu Clase Azul célèbre, c’est sa bouteille : une carafe en céramique façonnée et peinte à la main par des artisans mexicains, dans le style de la poterie traditionnelle de Talavera. Chaque bouteille est unique et, une fois vide, elle est souvent conservée comme vase ou objet décoratif. Cette bouteille, ainsi que la production limitée, explique son prix de plus de deux cents euros.
En bref
Clase Azul et les tequilas premium comparables
Aux Pays-Bas, le Reposado est le plus facile à trouver. Clase Azul produit aussi une Plata (non vieillie), un Añejo et un Ultra, mais ils sont rares. Voici les bouteilles auxquelles on le compare le plus souvent.
Clase Azul Reposado
L’icône dans sa bouteille en céramique bleue et blanche. Vieillie huit mois : douce, sucrée et ronde, avec des notes de vanille, de caramel et d’agave cuite.
Don Julio Reposado
L’autre grand nom des hautes terres de Jalisco. Vieillie huit mois, douce et légèrement boisée, pour un tiers du prix.
Patrón Reposado
Tequila artisanale dans la célèbre bouteille en verre avec bouchon en liège. Fraîche, avec des notes d’agrumes et une touche de chêne.
Clase Azul est un cadeau et une pièce décorative ; pour les cocktails, Don Julio ou Patrón est un meilleur achat.
Douce, sucrée et crémeuse, avec des notes de vanille
Vanille & agave cuite
Vanille douce, caramel et toffee, avec le parfum doux et terreux de l’agave cuite et une touche de bois de chêne.
Veloutée et ronde
Étonnamment douce pour une tequila : miel, vanille et bois léger, sans le piquant poivré des tequilas plus jeunes.
Longue et douce
Une finale longue et chaleureuse de caramel et d’agave qui donne envie de reprendre une gorgée.
Profil aromatique de la Clase Azul Reposado pure, à température ambiante. La Plata est plus fraîche et poivrée, l’Añejo plus boisée.
Trois façons de boire Clase Azul
Une tequila de ce prix se boit pure. Pas de sel, pas de citron et pas de verre à shot : de petites gorgées dans un verre de dégustation, à température ambiante.
Pure, dans un verre de dégustation
Versez 30 ml dans un verre de dégustation en forme de tulipe ou un petit tumbler et laissez-la respirer un instant. Sentez-la, prenez une petite gorgée et laissez-la rouler sur votre langue. Vous goûterez ainsi la vanille et l’agave.
Verre : verre de dégustation →Avec un seul glaçon
Pour ceux qui la préfèrent plus fraîche : un gros glaçon parfaitement transparent dans un tumbler. Il refroidit la tequila sans la diluer trop rapidement et atténue légèrement sa douceur.
Verre : tumbler →Tequila Old Fashioned
60 ml de Clase Azul, une cuillère à mélange de sirop d’agave et deux traits d’Angostura, remués sur un gros glaçon avec un zeste d’orange. Le seul cocktail digne de cette bouteille.
Recette de l’Old Fashioned →Cocktails à la tequila
Clase Azul est trop précieuse pour être préparée au shaker. Préparez ces grands classiques de la tequila avec du Don Julio ou du Patrón ; l’Old Fashioned peut être préparé avec Clase Azul.
Tequila Old Fashioned
Tequila, sirop d’agave et bitters sur un gros glaçon. La façon luxueuse de boire un reposado.
Margarita
Tequila, Cointreau et citron vert, avec un bord givré au sel. Le cocktail à la tequila le plus célèbre.
Paloma
Tequila, limonade au pamplemousse et citron vert. Plus populaire que la Margarita au Mexique.
Cocktails mexicains
Tous les cocktails à base de tequila et de mezcal réunis.Le verre idéal pour Clase Azul
Un verre de dégustation en forme de tulipe ou un petit verre à liqueur pour le boire pur, un tumbler épais pour le servir avec des glaçons ou en Old Fashioned, et un verre à margarita pour les bouteilles moins chères. Voici les verres que nous recommandons nous-mêmes.
Tout ce que vous vouliez encore savoir sur Clase Azul
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