Casamigos Añejo
Le Casamigos le plus ancien et le plus riche : quatorze mois dans des fûts ayant auparavant contenu du whiskey. Le caramel, la vanille, les épices et le bois de chêne en font une tequila à traiter comme un bon whisky : lentement, pure et dans le verre adapté.
Une tequila qui se prend pour un whisky
Añejo signifie « vieux » et désigne une tequila qui a reposé plus d’un an dans le bois. Le Casamigos Añejo est élaboré à partir de 100 % d’agave bleue d’Atotonilco El Alto, dans le Jalisco, et vieillit quatorze mois dans des fûts de chêne américain ayant auparavant contenu du whiskey premium. C’est deux fois plus longtemps que le Reposado.
Ce temps supplémentaire passé dans le bois change beaucoup de choses. La couleur est plus profonde, le goût plus rond, et le caramel, la vanille ainsi que les épices subtiles occupent une place plus importante dans le profil aromatique. L’agave sucrée est toujours présente, mais en arrière-plan. Les amateurs de bourbon ou de whisky doux trouveront dans l’Añejo une transition naturelle vers la tequila.
En bref
Caramel, vanille et une touche d’épices
Vanille et chêne
Vanille douce et bois de chêne, avec en dessous l’agave sucrée caractéristique de Casamigos.
Caramel et épices
Rond et doux, avec le caramel et la vanille au premier plan, puis des épices subtiles qui apparaissent progressivement.
Souple et boisé
Une finale souple où le bois de chêne persiste plus longtemps que dans le Reposado.
Profil aromatique du Casamigos Añejo pur, à température ambiante. La glace atténue les épices ; buvez-le plutôt sans glaçons.
Comment boire le Casamigos Añejo
L’Añejo est une tequila de dégustation. Pas de shot, de sel ni de citron vert : dégustez-le comme vous dégusteriez un whisky ou un cognac.
Pur, après le repas
3 cl dans un verre à cognac ou un verre de dégustation tulipe, à température ambiante. Réchauffez brièvement le verre dans votre main et prenez de petites gorgées. La vanille et le caramel se révèlent alors naturellement.
Verres à cognac →Avec une goutte d’eau
Ajoutez quelques gouttes d’eau fraîche. Cela ouvre les épices et adoucit le bois. Évitez plutôt les glaçons : ils atténuent justement ce qui rend l’Añejo unique.
Verres de dégustation →Manhattan à l’Añejo
50 ml de Casamigos Añejo, 25 ml de vermouth rouge et deux traits d’Angostura, remués sur glace puis filtrés dans une coupe rafraîchie. Décorer d’une cerise à cocktail.
Recette du Manhattan →Les grands classiques du whisky avec l’Añejo
Comme l’Añejo ressemble tellement au whisky, il s’utilise de préférence dans des cocktails remués qui contiennent normalement du bourbon ou du rye.
Manhattan à l’Añejo
Añejo à la place du rye, avec du vermouth rouge et des bitters. Plus doux et plus sucré que l’original.
Boulevardier
Whiskey, Campari et vermouth rouge. Le caramel de l'Añejo équilibre parfaitement l'amertume.
Sazerac
Un classique remué avec des bitters et un rinçage à l'absinthe. Avec de l'Añejo, il est étonnamment rond.
Cocktails au whiskey
D'autres classiques remués ou shaké dans lesquels vous pouvez remplacer le whiskey par de l'Añejo.Le verre adapté au Casamigos Añejo
Un verre à cognac ou un verre de dégustation en forme de tulipe pour le déguster pur, une coupe pour le Manhattan et un tumbler à fond épais pour le Boulevardier.
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