Don Julio Añejo
Dix-huit mois en fûts de chêne blanc américain font de Don Julio une tequila à boire lentement. L'agave, le bois et la vanille sont en équilibre, avec du caramel et une sensation chaleureuse et ronde en bouche. Traitez-la comme un bon whisky.
Un an et demi de patience dans une bouteille
Don Julio Añejo commence par la même tequila 100 % agave bleue des hauts plateaux de Jalisco que la Blanco. Elle vieillit ensuite en petits lots pendant dix-huit mois dans des fûts de chêne blanc américain. Pendant cette période, la tequila absorbe la couleur et les arômes du bois : vanille, caramel et une note boisée sèche qui encadre la douceur de l'agave.
Alors que la Reposado, après huit mois, est encore fraîche et légère, l'Añejo est ample et complexe. L'agave est toujours présent, mais s'exprime avec le bois et la vanille. C'est donc la bouteille idéale pour ceux qui veulent boire leur tequila pure sans passer immédiatement à la 1942, et la meilleure base pour les cocktails habituellement préparés avec du whisky, comme un Old Fashioned ou un Manhattan.
En bref
Riche, chaleureux et boisé
Vanille et bois
De chaleureuses notes de vanille et de chêne, soutenues par le parfum sucré de l'agave cuite et une pointe de caramel.
Ample et complexe
Ronde et riche en bouche. L'agave, le bois et la vanille s'équilibrent, avec des notes de caramel, de chocolat et d'orange confite.
Longue et chaleureuse
Une finale longue et chaleureuse de chêne et de vanille, plus sèche qu'on ne l'attendrait après un nez sucré.
Profil aromatique de Don Julio Añejo pur, servi dans un verre tulipe. Avec des glaçons, le bois et la vanille s'adoucissent.
Déguster, pas boire cul sec
L'Añejo se boit comme un whisky : pur ou avec un seul glaçon, lentement et avec attention.
Pur, dans un verre tulipe
Versez 30 ml dans un verre de dégustation en forme de tulipe et laissez reposer une minute. Sentez d’abord, puis prenez une petite gorgée et gardez-la un instant en bouche. Une goutte d’eau révèle la vanille.
Verres de dégustation →Sur un seul gros glaçon
40 ml d’Añejo sur un gros glaçon dans un tumbler lourd. La glace fond lentement et l’adoucit progressivement, sans le diluer.
Tumblers →Añejo Old Fashioned
50 ml d’Añejo, 5 ml de sirop d’agave et 2 traits d’Angostura sur glace dans un verre à mélange, remuer, puis verser sur un gros glaçon. Exprimer le zeste d’orange au-dessus du verre.
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Une tequila vieillie convient à presque tous les cocktails qui contiennent habituellement du bourbon ou du rye. L’agave leur donne une touche unique.
Añejo Old Fashioned
Añejo, sirop d’agave et bitters sur un gros glaçon. Le cocktail le plus consommé à base de tequila vieillie.
Añejo Manhattan
Añejo, vermouth rouge et bitters, remués puis servis dans une coupe. La vanille et le bois rencontrent le vermouth épicé.
Añejo Sour
Préparez le Whiskey Sour avec de l’Añejo au lieu du whisky : le citron, le sucre et le blanc d’œuf mettent l’agave en valeur.
Espresso Martini à l’Añejo
Remplacez la vodka par de l’Añejo. Le caramel et la vanille donnent plus de profondeur au café.Le verre idéal pour le Don Julio Añejo
Un verre de dégustation en forme de tulipe pour boire pur, un tumbler lourd pour les glaçons et l’Old Fashioned, et une coupe pour les cocktails remués.
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