Ardbeg
Single malt fortement tourbé de la côte sud d’Islay, avec beaucoup de fumée et un cœur pourtant doux et fruité. Découvrez ici quel Ardbeg choisir, son profil gustatif, comment le déguster et quel verre lui convient.
Fumée et fruit de la côte sud d’Islay
Ardbeg est un whisky single malt d’Islay, l’île écossaise connue pour ses whiskies fumés. La distillerie se trouve au bord de la mer, sur la côte sud près de Port Ellen, à quelques kilomètres de Laphroaig et de Lagavulin. Ardbeg existe officiellement depuis 1815. Dans les années 1980 et 1990, la production a été longtemps (presque) à l’arrêt, jusqu’à ce que Glenmorangie rachète la distillerie en 1997 et la remette pleinement en activité. Ardbeg appartient donc désormais également à Moët Hennessy.
Ardbeg utilise de l’orge fortement tourbée : de l’orge séchée au-dessus d’un feu de tourbe, qui acquiert ainsi beaucoup de notes fumées. Pourtant, Ardbeg ne se résume pas à la fumée. Le deuxième alambic contient un élément supplémentaire, un purificateur, qui renvoie les composés les plus lourds. Le whisky reste ainsi étonnamment frais et fruité, avec des agrumes et une douce vanille sous la tourbe. Les bouteilles permanentes ne sont pas filtrées à froid et sont embouteillées à 46 % ou plus, afin de préserver toute leur richesse aromatique.
En bref
Quels types d’Ardbeg existe-t-il ?
De la jeune Wee Beastie à la puissante Corryvreckan : toutes les bouteilles sont fumées, mais les fûts font la différence. Gall & Gall propose également l’Ardbeg 19 Years Batch 6 en édition limitée.
Ardbeg 10 Years
Le cœur de la gamme. Dix ans en fûts de bourbon ayant déjà servi : fumée de tourbe, citron, goudron et une douce base vanillée.
Wee Beastie
À seulement cinq ans, il est brut et direct : beaucoup de fumée, de poivre et de goudron, avec peu de bois. Le jeune fauve de la maison.
An Oa
Whisky issu de différents fûts, réunis dans un grand fût de chêne français. Plus rond et doux que le 10, avec de la fumée et du caramel toffee sucré.
Uigeadail
Assemblage d’Ardbeg d’âges différents, élevé en partie dans des fûts de sherry oloroso. Fumée, raisins secs, dattes et épices.
Corryvreckan
Nommé d’après le célèbre tourbillon au nord de Jura, l’île voisine d’Islay. Profondément tourbé, poivré et puissant, avec des notes de fruits noirs.
Dolce
Vieilli dans des fûts de bourbon et de Marsala. Fumée douce avec des notes d’abricot, de marmelade et de fruits secs.
Traigh Bhan 19 Years
Dix-neuf ans d’âge, produit en petits lots. Fruits tropicaux, épices et poivre, avec la fumée qui fait la réputation d’Ardbeg.
Commencez par le 10 Years. Si vous voulez quelque chose de moins vif, choisissez An Oa ; si vous voulez plus de puissance, l’Uigeadail.
Fumée de tourbe et goudron, avec des agrumes et de la vanille en dessous
Fumée & citron
Fumée de tourbe, goudron, algues et sel, avec en dessous beaucoup de citron, de citron vert et de vanille. Les bouteilles vieillies en fût de sherry évoquent aussi les raisins secs et les fruits noirs.
Puissant et sucré
Ample et huileux, avec de la fumée, du poivre et de l’espresso, mais aussi du caramel tendre sucré et des agrumes. L’Ardbeg est intense, sans devenir monotone.
Longue et fumée
La fumée persiste longtemps, avec des notes de goudron, de sel et une touche sucrée. Avec le Corryvreckan et l’Uigeadail, la finale est encore plus longue.
Profil aromatique de l’Ardbeg 10 Years. An Oa est plus doux et plus sucré, tandis que le Corryvreckan et l’Uigeadail sont plus puissants.
Trois façons de boire l’Ardbeg
L’Ardbeg se déguste de préférence pur, à température ambiante, dans un verre qui concentre les arômes. Pour les bouteilles plus puissantes, un trait d’eau fait une grande différence.
Pur, avec une goutte d’eau
Versez 30 ml dans un verre de dégustation en forme de tulipe et laissez reposer quelques minutes. Ajoutez ensuite quelques gouttes d’eau. La fumée s’adoucit et les notes fruitées et vanillées ressortent. Avec le Corryvreckan et l’Uigeadail, vous pouvez ajouter un peu plus d’eau.
Verre : verre de dégustation →On the rocks
Oui, mais avec modération : un gros glaçon dans un tumbler rafraîchit le whisky sans le diluer rapidement. La glace atténue la fumée, ce que certaines personnes apprécient justement.
Verre : tumbler →En float fumé
Un petit trait d’Ardbeg sur un cocktail lui apporte immédiatement un nez fumé. Le Penicillin en est un exemple connu : blended Scotch, citron, miel et gingembre, avec 10 ml de whisky d’Islay par-dessus.
Voir la recette →Cocktails à l’Ardbeg
Un peu d’Ardbeg suffit. Utilisez-le comme accent fumé, ou prenez le Wee Beastie comme base si vous aimez beaucoup de fumée.
Penicillin
Scotch blended, citron, miel et gingembre, avec un float d’Ardbeg. Fumé et réconfortant.
Old Fashioned fumé
L’Old Fashioned classique avec de l’Ardbeg à la place du bourbon. Pour les amateurs de fumée.
Hot Toddy
Eau chaude, miel, citron et whisky. Avec Ardbeg, il prend une note de feu de camp.
Cocktails au whisky
Tous les cocktails au whisky réunis, du Whiskey Sour au Rusty Nail.Le verre adapté à l’Ardbeg
Un verre de dégustation en forme de tulipe pour distinguer la fumée des fruits, ou un tumbler à fond épais pour le whisky on the rocks et le Old Fashioned. Ce sont les verres que nous recommandons nous-mêmes.
Verre de dégustation Lehmann Islay
Verre de dégustation Royal Leerdam Sniffer
Tout ce que vous vouliez encore savoir sur l’Ardbeg
Votre question ne figure pas ici ? Consultez nos recettes de cocktails ou découvrez-en davantage sur le Scotch.
Vers le whisky Scotch →Quel est le pourcentage d’alcool de l’Ardbeg ?
D’où vient l’Ardbeg ?
Pourquoi l’Ardbeg est-il si fumé ?
Quelle est la différence entre Ardbeg 10, An Oa et Uigeadail ?
Comment prononcer Uigeadail et Corryvreckan ?
Quel verre utiliser pour l’Ardbeg ?
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