Laphroaig
Le whisky à la fumée de tourbe, à l’iode et aux embruns marins que l’on aime ou que l’on déteste. Tout savoir sur son goût, ses types, la façon de le boire et le verre qui lui convient.
Le whisky le plus marqué d’Islay
Laphroaig (prononcé : la-frojg) est un whisky single malt de l’île écossaise d’Islay, produit depuis 1815 dans une distillerie en bord de mer près de Port Ellen. Le nom signifie à peu près « le beau creux près de la large baie ». Laphroaig malte encore une partie de son orge lui-même et la sèche au-dessus d’un feu de tourbe, ce qui donne au whisky son intense goût fumé.
Le résultat est un whisky qui ne ressemble à aucun autre : fumée de tourbe, iode, goudron, algues et sel, avec une surprenante douceur en arrière-plan. Laphroaig se présente comme « le Scotch whisky le plus riche en arômes au monde » et détient depuis 1994 le Royal Warrant de Charles, alors encore prince de Galles. La marque appartient à Beam Suntory.
En bref
Quels sont les types de Laphroaig disponibles ?
Laphroaig 10 Years
L’icône. Dix ans en fûts de bourbon, avec fumée de tourbe, iode, algues et une douce base vanillée.
Laphroaig Quarter Cask
Une finition en petits fûts quarter cask apporte davantage de bois, de vanille et de noix de coco en plus de la fumée. Plus puissant et plus riche que le 10.
Laphroaig Select
Un assemblage de cinq types de fûts, dont des fûts de sherry et de chêne américain neuf. Le Laphroaig le plus doux et le plus accessible.
Laphroaig Lore
Un assemblage de whiskies d’âges et de fûts différents, dont du sherry oloroso. Riche, fumé, avec une finale presque éternellement longue.
Laphroaig 10 Sherry Oak
Le 10 Years avec une finition en fûts de sherry oloroso. Fruits secs et caramel au beurre aux côtés de la fumée.
Laphroaig 10 Cask Strength
Le 10 Years non dilué, à la force du fût. Intense, huileux et explosivement fumé. Diluez à votre goût avec de l’eau.
Commencez par le 10 Years ; si vous le trouvez trop puissant, le Select est plus doux.
Fumée de tourbe, iode et sel, avec une douce vanille en dessous
Fumée et mer
Fumée de tourbe, iode, goudron et algues, comme si vous vous teniez sur la plage près de la distillerie. En dessous, de la vanille et une légère touche sucrée.
Huileuse et ample
Épaisse et ronde, avec de la fumée, du sel et du poivre, ainsi qu’une surprenante douceur apportée par le bois de bourbon. La Quarter Cask offre davantage de vanille et de noix de coco.
Longue et fumée
La fumée persiste pendant plusieurs minutes, avec des notes salées, de réglisse et une touche sèche et médicinale.
Profil aromatique du Laphroaig 10 Years. Le Select est plus doux, tandis que le Cask Strength est plus intense et plus puissant.
Trois façons de déguster le Laphroaig
Le Laphroaig se déguste pur, à température ambiante, dans un verre qui concentre les arômes. Une goutte d’eau le révèle ; les glaçons le referment au contraire.
Pur, avec une goutte d’eau
Versez 30 ml dans un verre de dégustation en forme de tulipe et laissez reposer quelques minutes. Ajoutez ensuite quelques gouttes d’eau : la fumée s’adoucit et la vanille douce ressort.
Verre : verre de dégustation →On the rocks
Oui, mais avec modération : un gros glaçon dans un verre tumbler refroidit le whisky sans le diluer trop rapidement. La glace atténue la fumée, ce que certaines personnes apprécient justement.
Verre : tumbler →Penicillin
50 ml de Scotch blended, 20 ml de jus de citron, 20 ml de sirop de miel et de gingembre, le tout secoué, puis 10 ml de Laphroaig par-dessus en guise de « float » fumé. Le classique moderne au whisky d’Islay.
Voir la recette →Cocktails au Laphroaig
Un trait de Laphroaig ajoute une couche fumée à chaque cocktail. Dans ces classiques, cela fonctionne particulièrement bien.
Penicillin
Scotch blended, citron, miel et gingembre, avec un float de whisky d’Islay. Fumé et réconfortant.
Old Fashioned fumé
L’Old Fashioned classique avec du Laphroaig à la place du bourbon. Pour les amateurs de fumée.
Hot Toddy
Eau chaude, miel, citron et whisky. Avec le Laphroaig, il acquiert une note fumée, presque médicinale.
Cocktails au whisky
Tous les cocktails au whisky réunis, du Whiskey Sour au Rusty Nail.Le verre adapté au Laphroaig
Un verre de dégustation en forme de tulipe pour séparer la fumée et la douceur, ou un tumbler à fond épais pour les glaçons et l’Old Fashioned. Ce sont les verres que nous recommandons nous-mêmes.
Tout ce que vous vouliez encore savoir sur le Laphroaig
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