The Glenlivet
Le whisky qui a façonné le style du Speyside : fruité, doux et accessible. Tout savoir sur les différentes expressions, le goût, la manière de le boire et le verre qui lui convient.
La première distillerie légale du Speyside
The Glenlivet est un single malt de la vallée de la Livet, dans le Speyside écossais. En 1824, George Smith y obtint le premier permis officiel de distillation de la région, au grand dam des distillateurs clandestins qui l’entouraient ; il porta pendant des années deux pistolets sur lui. La distillerie devint si célèbre que d’autres distillateurs se mirent à appeler leur whisky « Glenlivet », jusqu’à ce que Smith obtienne en 1884 le droit exclusif d’utiliser le nom avec son article : The Glenlivet.
Le whisky est l’exemple type du style du Speyside : léger, fruité et doux, avec des notes de pomme, de poire, de vanille et de fleurs, sans fumée. C’est le single malt le plus vendu aux États-Unis et l’un des plus vendus au monde. Outre le classique 12 Years, on trouve notamment la Founder's Reserve, la 15 Years French Oak, la 18 et la 21 Years. The Glenlivet appartient à Pernod Ricard.
En bref
Quels sont les types de The Glenlivet ?
De la Founder's Reserve d’entrée de gamme au 21 Years : tous sont doux et fruités, avec une profondeur et un prix croissants.
The Glenlivet 12 Years
Le classique : douze ans en fûts de chêne américain et européen. Pomme, poire, vanille et une finale douce et ronde.
Founder's Reserve
La cuvée d’initiation, partiellement vieillie en fûts de chêne américain neuf. Douce, légère et crémeuse, avec des notes d’agrumes et de toffee.
Caribbean Reserve
Affiné en fûts ayant contenu du rhum des Caraïbes. Plus doux et plus tropical, avec des notes de banane et de sucre roux.
15 Years French Oak Reserve
Partiellement vieilli en fûts de chêne français du Limousin, réputé pour le cognac. Plus riche et plus épicé, avec des notes de noix et d’épices.
The Glenlivet 18 Years
Dix-huit ans en fûts de chêne américain et européen de premier et de second remplissage. Ample, riche et complexe, avec des fruits secs et de l’orange.
The Glenlivet 21 Years
Finition en fûts de sherry oloroso, de cognac et de porto. Poire caramélisée, raisins secs, noix de muscade et cannelle.
Le 12 Years est le whisky qui a fait connaître la marque ; la Founder's Reserve est l’initiation tout en douceur.
Fruité, doux et floral, sans fumée
Pomme & fleurs
Pomme fraîche, poire et fleurs, avec une touche de miel et de vanille. Léger et séduisant.
Doux et fruité
Ronde et souple, avec des fruits mûrs, de la vanille et une légère onctuosité apportée par le chêne américain.
Nette et moyennement longue
Une finale fraîche et légèrement sucrée, avec une touche de bois. Plus longue et plus riche avec les 18 et 21.
Profil aromatique de The Glenlivet 12 Years. La Founder's Reserve est plus légère et plus sucrée, les 15 et 18 plus épicés et plus profonds.
Trois façons de boire The Glenlivet
Un malt doux du Speyside demande peu de choses : un bon verre et éventuellement une goutte d’eau. Les glaçons sont possibles, mais atténuent le fruité.
Pur, avec une goutte d’eau
Versez 30 ml dans un verre de dégustation tulipe. Sentez d’abord, goûtez ensuite, puis ajoutez quelques gouttes d’eau : la pomme et les fleurs se révèlent.
Verre : verre de dégustation →On the rocks
50 ml de Glenlivet 12 ou de Founder's Reserve sur un gros glaçon dans un verre tumbler. Froid et rafraîchissant, avec un peu moins d’arômes. Parfait pour une soirée d’été.
Verre : tumbler →Glenlivet highball
50 ml de Founder's Reserve ou de Caribbean Reserve avec 150 ml de soda ou de ginger ale dans un verre long drink rempli de glaçons, avec une rondelle de pomme. Léger, frais et la façon dont le Speyside se déguste au Japon.
Recette du Highball →Cocktails avec The Glenlivet
Un single malt doux et fruité convient parfaitement aux cocktails où le whisky reste au premier plan.
Old Fashioned
Whisky, sucre et bitters sur un gros glaçon. Avec Glenlivet, plus fruité et plus léger qu’avec du bourbon.
Whisky Sour
Whisky, citron, sucre et blanc d’œuf. La pomme du Glenlivet s’accorde parfaitement avec le citron.
Whisky Highball
Whisky et soda sur beaucoup de glaçons. Léger et frais, idéal avec un malt doux du Speyside.
Cocktails au whisky
Tous les cocktails au whisky réunis, de Manhattan à Penicillin.Le verre idéal pour The Glenlivet
Un verre de dégustation en forme de tulipe pour le whisky pur, un tumbler lourd pour le whisky sur glace et l'Old Fashioned, et un verre long drink pour le highball. Ce sont les verres que nous recommandons nous-mêmes.
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