Bowmore 15 Years
Le Bowmore idéal après le repas. Ses trois dernières années en fûts de sherry Oloroso le rendent sombre, chaleureux et riche : des raisins secs, du chocolat et du caramel, recouverts par la douce fumée de tourbe caractéristique de la distillerie.
À la rencontre de la fumée et du sherry
Le Bowmore 15 Years commence sa maturation en fûts de bourbon avant de passer, pour ses trois dernières années, dans des fûts ayant auparavant contenu du sherry Oloroso. Cette finition le distingue du 12 Years : le whisky prend une profonde couleur rouge sienne et une riche palette de raisins secs, de chocolat, de caramel et de bois de cèdre, tandis que la fumée de tourbe s’adoucit.
Il est également embouteillé à un degré plus élevé : 43 % contre 40 % pour les 9 et 12 Years. Ce petit supplément lui apporte davantage de texture et une finale plus longue et chaleureuse. Le résultat est un whisky qui cherche l’équilibre entre fumée et chaleur, entre fruité et robustesse, et constitue ainsi l’étape supérieure logique pour ceux qui connaissent déjà le 12 Years.
En bref
Sombre, rond et chaleureux
Raisins secs et cèdre
Fruits secs et raisins secs issus du sherry, avec du bois de cèdre et une douce couche de fumée. Plus riche et plus sombre que les Bowmore plus jeunes.
Chocolat et caramel
Riche et ronde, avec du chocolat, du caramel et une douce fumée de tourbe. Le sherry la rend plus douce sans la rendre écœurante.
Longue et chaleureuse
Une finale longue et chaleureuse, où le chocolat et la fumée s’éteignent ensemble. Exactement ce qu’il faut après un dîner.
Profil aromatique du Bowmore 15 Years pur. Avec quelques gouttes d’eau, les raisins secs et le bois de cèdre ressortent davantage.
Voici comment déguster le Bowmore 15 Years
C'est un whisky à prendre le temps de savourer. Pur ou avec quelques gouttes d'eau, et volontiers accompagné d'un carré de chocolat noir.
Pur, après le repas
Versez 4 cl dans un verre de dégustation en forme de tulipe et laissez reposer quelques minutes. Sentez d'abord le bord du verre pour percevoir le sherry, puis plongez plus profondément dans le verre pour la fumée. De petites gorgées, à garder un instant en bouche.
Verre : verre de dégustation →Avec du chocolat
Faites d'abord fondre sur la langue un carré de chocolat noir à environ 70 %, puis prenez une gorgée de whisky. Le cacao et l'Oloroso se renforcent mutuellement et la fumée évoque un peu le café torréfié.
Verre : tumbler →Dans un Boulevardier
30 ml de Bowmore 15, 30 ml de Campari et 30 ml de vermouth rouge, remués sur glace puis filtrés dans une coupe rafraîchie. Le sherry et la fumée arrondissent l'amertume et lui donnent de la profondeur.
Recette du Boulevardier →Cocktails remués avec le Bowmore 15
Pas de sours ni de highballs pour cette bouteille, mais des cocktails sombres et remués où le sherry et la fumée restent au premier plan.
Boulevardier
Whisky, Campari et vermouth rouge. Avec le Bowmore 15, plus profond et plus fumé.
Smoky Manhattan
Whisky, vermouth rouge et bitters. L'Oloroso s'accorde parfaitement avec le vermouth.
Godfather
Whisky, amaretto et glaçons. Raisin sec et amande, un dessert dans un verre.
Scotch Coffee
Du café chaud, de la cassonade et de la crème épaisse, avec du Bowmore à la place du whiskey irlandais.Le verre idéal pour le Bowmore 15 Years
Un verre de dégustation en forme de tulipe ou un petit verre à cognac retient le sherry et la fumée. Pour les cocktails remués, une coupe ou un tumbler lourd.
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