Diplomático
Le rhum vénézuélien souvent considéré comme le meilleur rhum de dégustation au monde. Tout savoir sur les différents types, les pourcentages, la manière de les boire et le verre adapté.
Rhum au pied des Andes vénézuéliennes
Diplomático est élaboré à La Miel, au pied des Andes, dans l’ouest du Venezuela. La distillerie possède une combinaison inhabituelle d’alambics : des alambics à colonne, des alambics à repasse et même un alambic à chauffe directe historique datant des années cinquante. L’assemblage de distillats issus de ces différents alambics donne naissance au style riche et complexe qui fait la renommée de la marque.
Le rhum est élaboré à partir de mélasse et de sirop de canne à sucre, ce qui lui confère davantage de corps, puis vieilli en fûts de chêne américain, ex-bourbon, ex-whisky et sherry. Les bouteilles se distinguent surtout par la proportion de rhums corsés et légers : le Planas est blanc et puissant à 47 %, le Mantuano est riche et accessible, tandis que la Reserva Exclusiva est le classique des rhums de dégustation.
En bref
Quels types de Diplomático existe-t-il ?
Reserva Exclusiva
La bouteille la plus connue : 80 % de rhums corsés et 20 % de rhums légers, vieillis pendant douze ans. Gâteau aux fruits, raisins secs macérés dans le rhum, cacao, gingembre et cannelle.
Mantuano
Plus léger : 40 % de rhums corsés et 60 % de rhums légers, vieillis jusqu’à huit ans dans trois types de fûts. Fruits secs, bois et vanille.
Planas
Vieilli jusqu’à six ans, puis filtré sur charbon de bois, ce qui le rend limpide. Fruits tropicaux, noix de coco et café, avec une belle puissance à 47 %.
Selección de Familia
Douze ans en fûts de chêne américain, ex-bourbon et ex-sherry, principalement à partir de mélasse de canne à sucre. La bouteille idéale pour le véritable amateur de rhum.
La Reserva Exclusiva est le grand classique ; le Planas est la bouteille idéale pour les cocktails.
Fruits secs, toffee et cacao
Gâteau aux fruits & cacao
Raisins secs au rhum, gâteau aux fruits et cacao, avec du gingembre séché, de la cannelle et du clou de girofle. Riche et invitant.
Ample et rond
Ample et légèrement sucré, avec des notes de toffee, de vanille, de banane cuite et de sauce au chocolat. Assez doux pour être bu pur, sans devenir fade.
Longue et chaleureuse
Une finale longue et chaleureuse, marquée par le chêne, les épices et une touche d'agrumes. Le Planas est en revanche sec et frais.
Profil aromatique du Diplomático Reserva Exclusiva. Le Mantuano est un peu plus léger et plus sec ; le Planas obtient 2/5 en douceur et 5/5 en puissance.
Trois façons de boire le Diplomático
La Reserva Exclusiva est un rhum de dégustation : il se boit pur ou avec un seul glaçon. Le Planas est quant à lui conçu pour être mélangé.
Pur, à température ambiante
4 cl de Reserva Exclusiva dans un verre à cognac ou un verre de dégustation tulipe. Réchauffez un instant le verre dans votre main et buvez par petites gorgées : le cacao, le toffee et les épices se révèlent alors pleinement.
Verre : verre à cognac →On the rocks
5 cl sur un gros glaçon dans un tumbler, avec un morceau de zeste d'orange. Le glaçon fond lentement et rend le rhum plus frais sans lui faire perdre sa rondeur.
Verre : tumbler →En Daiquiri avec le Planas
60 ml de Diplomático Planas, 25 ml de jus de citron vert et 15 ml de sirop de sucre, vigoureusement secoués avec des glaçons puis filtrés dans une coupe rafraîchie. Les 47 % et les fruits tropicaux en font un Daiquiri exceptionnel.
Voir la recette →Les meilleurs cocktails avec Diplomático
Daiquiri
Rhum blanc, citron vert et sucre. Avec le Planas, l'un des meilleurs Daiquiris que vous puissiez préparer chez vous.
Rhum Old Fashioned
Rhum, sucre, bitters et un gros glaçon. Le rhum vieilli remplace ici le whisky.
Mai Tai
Rhum, citron vert, sirop d'amande et liqueur d'orange. Avec un bon rhum, un cocktail sérieux.
Dark 'n Stormy
Rhum ambré, ginger beer et citron vert. Le gingembre tranche avec le côté sucré.Le verre idéal pour Diplomático
Un verre à cognac ou un verre de dégustation en forme de tulipe pour le déguster pur, un tumbler à fond épais pour le servir sur glace et une coupe pour le Daiquiri. Ce sont les verres que nous recommandons nous-mêmes.
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