Don Papa Baroko
Le Don Papa pour ceux qui aiment les cocktails. Baroko possède les notes de vanille, de miel et de fruits confits caractéristiques de la marque, mais il est légèrement plus sec et plus épicé que le 7 Years. Il ne disparaît donc pas dans un Mai Tai ou un rhum-cola, et reste également délicieux pur sur glace.
Le rhum à mélanger de Don Papa
Don Papa Baroko provient, comme tous les Don Papa, de l’île sucrière philippine de Negros. Le rhum est élaboré à partir de mélasse de canne à sucre cultivée sur les sols volcaniques autour du mont Kanlaon, distillé dans des alambics à colonne et vieilli dans le climat tropical au pied de ce volcan. Comme toujours, l’étiquette arbore Papa Isio, le héros populaire de Negros.
La différence avec le célèbre 7 Years tient au style. Baroko vieillit dans différents fûts, ne porte aucune mention d’âge et est moins sirupeux : la vanille, le miel et les fruits confits sont bien présents, mais accompagnés de davantage de zeste d’orange, de fruits secs et d’épices. Cela le rend plus polyvalent. Là où le 7 Years prend rapidement le dessus dans un cocktail, Baroko apporte de la saveur sans tout rendre sucré.
En bref
Fruité, doux et légèrement plus sec
Léger et fruité
Un nez léger et fruité, avec du zeste d’orange et des fruits secs, suivi de notes de vanille.
Doux et délicat
Doux et délicat, avec des notes de vanille, de miel et de fruits confits. Moins sucré que le 7 Years, avec une touche épicée.
Longue et complexe
Une finale longue et complexe, où le miel laisse place au bois et à une touche d’épices.
Profil aromatique du Don Papa Baroko pur sur glace. Comparé au 7 Years, il est un peu moins sucré et un peu plus épicé.
Trois façons de servir Baroko
Baroko est fait pour être mélangé, mais n’a pas besoin de se cacher lorsqu’il est dégusté pur.
Baroko & cola
50 ml de Don Papa Baroko avec 150 ml de cola dans un verre long drink rempli de glaçons, avec un quartier de citron vert. Comme le rhum est plus sec, le résultat n’est pas trop sucré.
Voir la recette du Cuba Libre →Mai Tai Baroko
40 ml de Baroko, 20 ml de triple sec, 25 ml de jus de citron vert et 15 ml d’orgeat, secoués avec des glaçons puis versés sur de la glace pilée dans un tumbler. Décorer de menthe.
Voir la recette →Sur glace avec une orange
40 ml de Baroko sur un gros glaçon, avec une bande de zeste d’orange que vous pressez au-dessus du verre. Cette huile fait ressortir les notes d’agrumes du rhum.
Tumblers →Cocktails au Don Papa Baroko
Tiki, punch et grands classiques : partout où une recette demande du rhum ambré, Baroko est un excellent choix.
Mai Tai
Rhum, citron vert, triple sec et sirop d’orgeat. Le côté épicé de Baroko s’accorde avec l’orgeat.
Cuba Libre
Du rhum, du cola et beaucoup de citron vert. Simple, et moins sucré avec le Baroko que ce à quoi vous êtes habitué.
Rum Punch
Du rhum, du jus de fruit, du citron vert et des épices dans un grand pichet. Facile à préparer pour une fête.
Rum Old Fashioned
Du rhum avec un peu de sucre et des bitters sur un glaçon. Laissez s'exprimer la vanille et l'orange.Le verre idéal pour le Don Papa Baroko
Un verre long drink pour le Baroko au cola, un verre tiki pour le Mai Tai et des tumblers pour le punch et l'Old Fashioned.
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