Stroh
Le rhum autrichien de l’après-ski, avec le célèbre Stroh 80. Tout sur les différents types, le goût, le Jagertee, la pâtisserie au Stroh et le verre adapté.
Le rhum épicé des Alpes que vous connaissez des refuges de ski
Stroh est un rhum épicé autrichien, fondé en 1832 par Sebastian Stroh à Klagenfurt. C’est ce que l’on appelle un Inländer-Rum : un rhum fabriqué en Autriche et aromatisé avec un mélange secret d’épices et d’arômes. Le résultat est brun foncé, doux et riche en notes de vanille, de caramel et d’orange.
Stroh s’est fait connaître grâce au Stroh 80 : un rhum à 80 % d’alcool que l’on retrouve dans le Jagertee et le punch des refuges de ski, et qui entre dans la préparation du strudel et du Rumtopf dans les cuisines autrichiennes. Pour ceux qui souhaitent simplement le boire, il existe le Stroh 38, la version la plus courante aux Pays-Bas.
En bref
Quels sont les différents types de Stroh ?
Le nombre indiqué sur la bouteille correspond au pourcentage d’alcool. Plus il est élevé, plus vous le diluez ou l’utilisez en cuisine ; le 38 est la version à boire.
Stroh 80
Le légendaire overproof. Intense, doux et épicé, mais bien trop fort à boire pur. Pour le Jagertee, le punch, les flambages et la pâtisserie.
Stroh 38
Le même goût à un degré adapté à la dégustation. Délicieux avec du cola, en long drink ou pur sur glace.
Stroh Jagertee
Concentré prêt à l’emploi de Stroh, de thé noir et d’herbes alpines. Diluez avec de l’eau chaude et c’est prêt.
Stroh 80 mini
La petite bouteille à mettre dans la cuisine ou la valise. Juste assez pour un strudel ou quelques verres de Jagertee.
Le Stroh 80 est inflammable : tenez-le éloigné des flammes nues, sauf si vous le faites volontairement flamber.
Doux, chaud et riche en vanille
Vanille & caramel
Un parfum sucré, presque gourmand, de vanille, de caramel et de sucre brûlé, suivi de zeste d’orange.
Ample et épicé
Doux et sirupeux, avec des épices et des fruits secs. Avec le 80, l’alcool domine ; dilué ou chauffé, le goût se révèle.
Longue et chaleureuse
Une finale longue et réchauffante, que l’on comprend dès qu’on l’a goûté sur une montagne froide.
Profil aromatique du Stroh 80. Le Stroh 38 a le même goût, mais il est plus doux et peut se boire pur.
Trois façons de boire le Stroh
Le Stroh est conçu pour être mélangé, chauffé ou utilisé en cuisine. Pur, on ne boit que le 38, de préférence bien frais.
Jagertee
Préparez du thé noir bien corsé, puis ajoutez par verre 2 à 4 cl de Stroh avec une cuillère de sucre, un bâton de cannelle et une rondelle d’orange. Servez chaud dans un verre sur pied ou une tasse.
Verre : verre résistant à la chaleur →Stroh cola
50 ml de Stroh 38 avec 150 ml de cola dans un verre long drink rempli de glaçons, avec un quartier de citron. L’équivalent autrichien du rhum-cola : plus doux et plus épicé.
Verre : verre long drink →En shot après le ski
Du Stroh 38 glacé dans un verre à shot. Le 80 n’est pas destiné à être bu en shot : diluez-le toujours ou utilisez-le en cuisine.
Verre : verre à shot →Recettes et cocktails au Stroh
Le Stroh révèle tout son potentiel dans les boissons chaudes et les cocktails tropicaux au rhum, où un trait de 80 apporte de la profondeur.
Hot Toddy au Stroh
De l’eau chaude, du miel, du citron et un trait de Stroh à la place du whisky. Plus doux et plus épicé que l’original.
Zombie
Le cocktail tiki le plus célèbre : trois rhums, du jus de fruits et une couche de rhum overproof par-dessus. Le Stroh 80 est fait pour ça.
Mai Tai
Rhum, citron vert, orgeat et curaçao. Un petit trait de Stroh apporte une touche épicée supplémentaire au cocktail.
Cocktails de Noël
Punch, vin chaud et autres boissons chaudes auxquelles le Stroh convient parfaitement. Toutes les recettes hivernales réunies.Le verre adapté au Stroh
Un verre résistant à la chaleur sur pied pour le Jagertee et le Hot Toddy, un verre long drink pour le Stroh cola et un verre à shot pour le 38. Ce sont les verres que nous recommandons nous-mêmes.
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