Hennessy VSOP Privilège
Le Hennessy que l’on peut boire pur tout en le versant sans hésiter dans un Sidecar. Vieilli au moins quatre ans en fûts de chêne français, plus rond que le VS et bien plus accessible que le XO.
Ce que signifie VSOP sur l’étiquette
VSOP signifie Very Superior Old Pale. Cela signifie que la plus jeune eau-de-vie de l’assemblage a vieilli au moins quatre ans en fûts de chêne français, soit deux fois plus longtemps que pour le VS. Hennessy décrit le VSOP Privilège comme un assemblage complet et harmonieux, composé d’eaux-de-vie choisies pour leur structure puissante mais souple, leur finesse et leurs nuances complexes.
En pratique, c’est le produit polyvalent de la maison. Alors que le VS est encore un peu vif et jeune, le VSOP a perdu ses aspérités : davantage de cannelle, davantage de fruits secs et une finale plus longue et chaleureuse. Il reste toutefois suffisamment vif pour un cocktail classique au cognac. En magasin, il est souvent simplement présenté comme Hennessy VSOP ; c’est la même bouteille.
En bref
Rond, chaleureux et équilibré
Fruits secs & vanille
Raisins secs et abricot, avec la douceur vanillée du bois de chêne. Moins alcooleux que le VS.
Cannelle et caramel
Souple et rond, avec de la cannelle et du caramel. La structure est affirmée, mais l’ardeur du jeune cognac s’est estompée.
Longue et chaleureuse
Une finale chaleureuse où le bois et une légère note épicée persistent longtemps.
Profil aromatique du Hennessy VSOP Privilège pur, à température ambiante. Une goutte d’eau fait davantage ressortir le fruit.
Voici comment déguster le VSOP au mieux
Le VSOP est la bouteille avec laquelle on apprend à déguster le cognac. Prenez le temps de savourer la première gorgée et jouez avec l’eau et les glaçons.
Déguster avec une goutte d’eau
Verser 30 ml dans un verre tulipe, sentir le cognac et prendre une petite gorgée. Ajouter ensuite quelques gouttes d’eau : l’alcool s’adoucit et la cannelle ainsi que les fruits secs se révèlent.
Verres à cognac →Sur un gros glaçon
Verser 40 ml de VSOP sur un gros glaçon dans un tumbler épais. Faire tourner le verre pendant une minute ; le cognac devient plus frais, plus doux et légèrement plus sucré, sans se diluer.
Tumblers →Dans un Sidecar
Shaker énergiquement avec des glaçons 50 ml de VSOP, 20 ml de Cointreau et 20 ml de jus de citron frais, puis filtrer dans une coupe rafraîchie. Le VSOP lui donne plus de corps qu’avec du VS.
Voir la recette →Cocktails classiques au cognac avec du VSOP
La plupart des anciens cocktails au cognac étaient préparés avec un cognac suffisamment mûr pour être dégusté pur. C’est à cela que sert le VSOP.
Sidecar
Cognac, liqueur d’orange et citron. Avec le VSOP, l’équilibre entre le fruit et le bois est plus harmonieux.
Sazerac
L'original de La Nouvelle-Orléans, avec du cognac, du sucre, des bitters et un rinçage à l'absinthe.
Champagne Cocktail
Un morceau de sucre avec des bitters, un trait de cognac et du champagne pour compléter.
Hot Toddy
Cognac avec de l'eau chaude, du miel et du citron. La cannelle du VSOP s'y intègre parfaitement.Le verre idéal pour le Hennessy VSOP
Un verre à cognac en forme de tulipe pour la dégustation, un tumbler lourd pour servir sur glace, une coupe pour le Sidecar et un verre à Irish Coffee pour le Hot Toddy.
Plus de saveurs de Hennessy
Hennessy
C'est là que tout a commencé. Sur la page de la marque, découvrez tout sur Hennessy : origine, types et cocktails classiques.
Vers Hennessy →
Hennessy XO
Le blend créé en 1870. Profond et riche, avec du cacao, des épices et des fruits confits. À déguster après le repas.
Voir Hennessy XO →
Hennessy Paradis
Des dizaines d'eaux-de-vie très anciennes. Prune, chèvrefeuille et bois de chêne, une texture soyeuse et une longueur infinie.
Voir Hennessy Paradis →Tout savoir sur le cognac : les différents types, les marques les plus connues et les cocktails.
Questions sur Hennessy VSOP Privilège
Votre question ne figure pas ici ? Pour en savoir plus, consultez la page consacrée à Hennessy ou découvrez nos recettes de cocktails.
Tout savoir sur Hennessy →