Catena
Catena, de son nom complet Bodega Catena Zapata, est une maison familiale de Mendoza, en Argentine. La famille y produit du vin depuis quatre générations et est surtout connue pour ses malbecs et chardonnays issus de vignobles en altitude sur les contreforts des Andes. Du Catena Malbec de tous les jours aux grands vins du vignoble Adrianna.
Catena et les régions qui l'entourent
Catena, c'est Mendoza et le malbec dans toute leur expression. Nous avons consacré une page aux régions, au terroir et aux principaux cépages.
Mendoza
La plus grande région viticole d'Argentine, avec des vignobles qui s'étendent jusqu'en haute montagne.
À propos de Mendoza →
Vin argentin
Les régions viticoles et les cépages argentins en un coup d'œil, du malbec au torrontés.
À propos du vin argentin →
Malbec
Un raisin français qui a trouvé sa deuxième patrie en Argentine. Sombre, juteux et corsé.
À propos du malbec →
Chardonnay
Le raisin qui pousse partout, y compris en altitude dans les Andes, où il devient à la fois frais et corsé.
À propos du chardonnay →Une famille italienne à Mendoza
L'histoire de Catena commence avec Nicola Catena, un émigré italien qui s'est installé à Mendoza au début du XXe siècle et y a planté un vignoble de malbec. Son fils et son petit-fils ont développé l'entreprise. Son petit-fils Nicolás Catena Zapata voulait montrer que l'Argentine pouvait produire des vins de renommée mondiale. Il s'est mis à la recherche de lieux plus frais et a planté des vignobles toujours plus haut sur les pentes des Andes. Aujourd'hui, la quatrième génération travaille également dans l'entreprise. La bodega près d'Agrelo a été construite en forme de pyramide, sur le modèle des anciens temples mayas.
Cette altitude est le secret de Catena. Mendoza est une région sèche et ensoleillée, mais plus on monte, plus les nuits sont fraîches. Les raisins mûrissent ainsi lentement et conservent leur fraîcheur. Le vignoble le plus élevé, Adrianna, à Gualtallary dans la vallée de l'Uco, se situe à environ 1 450 mètres et porte le nom de la fille cadette de Nicolás. Catena y produit notamment du chardonnay et du malbec issus de parcelles distinctes. Sur l'étiquette de nombreux vins Catena, on voit le nom du lieu d'où proviennent les raisins, comme Luján de Cuyo, Agrelo, Tupungato ou San Carlos.
En bref
Onze bouteilles, du Catena Malbec au Nicolás Catena Zapata
La gamme Catena classique est l’entrée de gamme. Les vins Appellation proviennent d’une seule sous-région de Mendoza, tandis que les Catena Alta sont issus des meilleures parcelles d’altitude. Au sommet se trouvent les vins du vignoble Adrianna et Nicolás Catena Zapata. D’abord les blancs, puis les rouges.
Catena Chardonnay
Chardonnay ample aux notes de fruits tropicaux, de beurre et d’une touche de vanille.
Catena White Clay
Sémillon et chenin blanc issus de sols argileux à Luján de Cuyo. Expressif, avec des notes d’agrumes et de pêche.
Catena Alta Chardonnay
Chardonnay d’altitude cultivé au pied des Andes et élevé en fût. Vanille, beurre et fruits tropicaux.
Adrianna White Stones Chardonnay
Chardonnay issu d’une parcelle du vignoble Adrianna. Fruits blancs, jasmin et pêche blanche.
Catena Malbec
Le malbec tel que vous le connaissez : puissant et sombre, riche en mûres, cassis et baies noires.
Catena Cabernet Sauvignon
Cabernet puissant issu de vignobles d’altitude. Cassis, mûre et tanins souples.
Catena San Carlos Cabernet Franc
Cabernet franc de San Carlos, au sud de la vallée de l’Uco. Souple, avec des fruits rouges et une touche épicée.
Catena Alta Malbec
Dix-huit mois en fûts de chêne français. Cassis, cerise, moka et chocolat, avec du poivre et des épices.
Catena Zapata Malbec Argentino
Un hommage à l’histoire du malbec, avec un récit illustré sur l’étiquette. Cassis, mûre, vanille et tanins fermes.
Adrianna Fortuna Terrae Malbec
Malbec issu d’une seule parcelle du vignoble Adrianna. Concentré et complexe.
Nicolás Catena Zapata
Le grand vin de la maison : cabernet sauvignon associé au malbec, élevé 24 mois en fûts de chêne français, puis encore deux ans en bouteille.
Comment un cépage français de Cahors est-il devenu la fierté de l’Argentine ? Découvrez-le sur notre page consacrée au malbec.
Des fruits noirs avec la fraîcheur des montagnes
Mûres & violettes
Le malbec de Catena évoque la mûre, le cassis, la prune et souvent une touche florale de violette. Les vins élevés sous bois présentent également des notes de vanille, de moka et de chocolat.
Riche mais frais
Grâce aux journées chaudes, le vin est mûr et riche. Les nuits fraîches en altitude apportent une belle acidité, qui lui évite d’être lourd. Les tanins sont fermes mais ronds.
Crémeux et frais
Le chardonnay est riche et crémeux, avec des fruits tropicaux et des notes beurrées apportées par le bois. Les vins d’altitude, comme White Stones, sont plus tendus et plus élégants.
Profil aromatique du Catena Malbec. Catena Alta et Nicolás Catena Zapata sont encore plus puissants, tandis que le cabernet franc l’est un peu moins.
Comment servir Catena
Les rouges juste en dessous de la température ambiante, le chardonnay corsé pas trop froid, et les grands crus d’abord aérés.
Rouge entre 16 et 18 degrés
Servez Catena Malbec et le cabernet franc autour de 16 degrés. Catena Alta, Malbec Argentino et Nicolás Catena Zapata peuvent être servis entre 17 et 18 degrés. Servir un malbec corsé trop chaud le rend lourd.
En savoir plus sur la température du vin →Faire respirer un grand cru
Catena Alta, les vins Adrianna et Nicolás Catena Zapata sont puissants et souvent encore fermés dans leur jeunesse. Versez-les dans une carafe une heure avant le repas : les notes fruitées et épicées s’exprimeront mieux.
Carafes à décanter →Blanc entre 10 et 12 degrés
Servez White Clay entre 8 et 10 degrés. Les chardonnays corsés, comme Catena Alta et White Stones, peuvent être servis un peu plus chauds, autour de 11 à 12 degrés, pour bien apprécier leur texture crémeuse.
En savoir plus sur la température du vin →Catena à table
En Argentine, le malbec accompagne l’asado, la grande fête du barbecue autour du bœuf. Mais les vins de Catena s’accordent aussi très bien avec d’autres plats.
Barbecue et burgers
Le malbec accompagne l’asado, le bœuf grillé, les burgers, les empanadas et le chimichurri. Il se marie aussi avec un chili con carne bien relevé.
Viande rouge et gibier
Les grands crus appellent une entrecôte, une côte de bœuf, un gigot d’agneau ou du gibier. Ils sont également délicieux avec un fromage affiné.
Légumes et volaille
Le cabernet franc souple accompagne les poivrons et les aubergines grillés, le canard et la volaille aux herbes.
Poisson et poulet
Le chardonnay corsé accompagne le saumon, le homard et le poulet en sauce à la crème. White Clay se marie avec le poisson, la salade et se déguste aussi à l’apéritif.
Le verre adapté à Catena
Servez le malbec dans un grand verre à vin rouge et les grands crus dans une coupe haute et spacieuse. Un chardonnay corsé apprécie également un grand verre ; servez White Clay dans un verre à vin plus petit.
Tout ce que vous vouliez encore savoir sur Catena
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Accords mets et vins →Qu’est-ce que Catena ?
Pourquoi les vignobles de Catena sont-ils si élevés ?
Quelle est la différence entre Catena, Catena Alta et Adrianna ?
Quel est le degré d’alcool du Catena ?
Quel verre utiliser pour le malbec ?
Que manger avec le Catena Malbec ?
Acheter Catena
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Catena Appellation Tupungato Chardonnay
Catena Altamira Malbec
Catena Appellation Luján De Cuyo White Clay
Catena Appellation San Carlos Cabernet Franc
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