Disaronno
L’amaretto le plus célèbre au monde, originaire de Saronno en Italie. Tout savoir sur son goût, sa recette sans amandes, le Disaronno Sour et le verre dans lequel il se déguste.
Un amaretto de Saronno dont la recette date de 1525
Disaronno est un amaretto italien : une liqueur douce au goût d’amandes amères. Selon la légende, la recette aurait été créée en 1525 à Saronno par une aubergiste qui l’offrit au peintre Bernardino Luini. La famille Reina fabrique toujours la liqueur dans la même ville depuis 1900, près de Milan.
À noter : il ne contient pas d’amande. Le goût d’amande vient de l’huile de noyaux d’abricot, complétée par du sucre brûlé et dix-sept plantes et fruits. Disaronno contient 28 % d’alcool et se reconnaît à sa bouteille carrée au bouchon doré, conçue par un maître verrier de Murano.
En bref
Quels sont les types de Disaronno ?
Disaronno Originale
L’original dans la bouteille carrée. Doux, riche en pâte d’amande et en abricot, avec une finale légèrement amère.
Disaronno Velvet
Disaronno mélangé à de la crème : blanc, velouté et moins fort. Comme un dessert aux amandes et à la vanille.
Disaronno 1 litre
La grande bouteille pour le bar à domicile. Plus avantageuse si vous préparez souvent un Sour ou un Godfather.
Disaronno 35 cl
Le même Originale dans un format plus pratique. Parfait pour faire connaissance.
Miniature de Disaronno
Une mini-version de la célèbre bouteille. Exactement ce qu’il faut pour un Sour ou deux petits verres pur.
Originale pour les cocktails et avec des glaçons ; Velvet si vous aimez les textures crémeuses.
Doux, moelleux et riche en amande
Massepain et abricot
Amande douce et massepain, avec des notes d’abricot, de vanille et une pointe de sucre caramélisé.
Riche et sirupeux
Doux et rond, comme du massepain liquide. Son faible degré d’alcool le rend doux et accessible.
Légèrement amer
En finale, l’amande amère revient, ce qui équilibre joliment la douceur. Mi-longue.
Profil aromatique du Disaronno Originale. Velvet est plus crémeux, plus doux et moins sucré-amer.
Trois façons de boire le Disaronno
Disaronno est sucré, il est donc conseillé de le boire froid : avec de la glace, shaké avec du citron ou dans le café. Chaque recette a son propre verre.
On the rocks
Versez 50 ml de Disaronno sur un gros glaçon dans un tumbler. C’est ainsi qu’on le boit en Italie : simplement, froid et après le repas.
Verre : tumbler →Disaronno Sour
50 ml de Disaronno, 25 ml de jus de citron et éventuellement du blanc d’œuf, vigoureusement shaké avec de la glace. L’acidité du citron rend soudain l’amaretto sucré étonnamment frais.
Voir la recette →Dans le café
Un trait de Disaronno dans un espresso ou un cappuccino, ou du Velvet glacé dans un café froid. L’amande et le café sont faits l’un pour l’autre.
Cocktails au café →Les meilleurs cocktails au Disaronno
Disaronno Sour
Disaronno, jus de citron et blanc d’œuf, vigoureusement shaké. À la fois doux, acidulé et velouté.
Amaretto Sour
La version classique du Sour, souvent avec un trait de bourbon pour plus de corps.
Godfather
Whisky et Disaronno sur glace, dans une proportion de 2 pour 1. Deux ingrédients, un grand classique.
Cocktails italiens
Tous les cocktails italiens sur une seule page, du Spritz au Sgroppino.Le verre idéal pour Disaronno
Un tumbler robuste pour les cocktails on the rocks et le Godfather, une coupe ou un tumbler pour le Sour. Ce sont les verres que nous recommandons nous-mêmes.
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