Villa Massa
Le limoncello élaboré à partir de citrons de Sorrente, glacé à la sortie du congélateur ou dans un spritz. Tout savoir sur son goût, ses variétés, la façon de le boire et le verre qui l’accompagne.
Le limoncello tel qu’on le prépare à Sorrente
Villa Massa est un limoncello de la péninsule de Sorrente, au sud de Naples. La famille Massa élabore la liqueur selon une recette familiale datant de 1890 : le zeste des citrons de Sorrente, réputés pour leur peau épaisse et riche en huiles, macère dans l’alcool jusqu’à ce que toutes les huiles de citron y soient infusées, puis de l’eau sucrée est ajoutée. Aucun colorant ni arôme : la couleur jaune provient entièrement du zeste. La marque a été fondée en 1991 et appartient aujourd’hui à l’entreprise espagnole Zamora Company, qui produit également le Licor 43.
Avec ses 30 % d’alcool, Villa Massa est plus corsé que de nombreux limoncellos de supermarché, mais sa douceur et la fraîcheur du citron le rendent onctueux. En Italie, on le boit glacé comme digestif ; aux Pays-Bas, le Limoncello Spritz est ces dernières années au moins aussi populaire. En plus du limoncello, Villa Massa produit également un amaretto à base d’amandes siciliennes.
En bref
Quelles sont les variétés de Villa Massa ?
Villa Massa Limoncello
L’original : un limoncello jaune vif élaboré à partir de citrons de Sorrente. Frais, doux et riche en huiles de citron. À conserver au congélateur.
Villa Massa Limoncello 50 cl
Le même limoncello dans une bouteille plus petite. Pratique si vous le servez surtout comme digestif.
Coffret cadeau Limoncello
La bouteille de 70 cl dans un coffret cadeau. Le cadeau italien classique pour les amateurs de citron.
Villa Massa Amaretto
Liqueur d’amande à base de véritables amandes siciliennes. Intense, douce et onctueuse, avec une longue finale d’amande.
Le limoncello pour l’été et après le repas ; l’Amaretto pour le sour et l’hiver.
Frais, doux et pur citron
Écorce de citron fraîche
Une écorce de citron intense et fraîche, comme si vous veniez de râper un citron. Aucune note artificielle.
Doux et onctueux
Douce et ample, avec une rondeur huileuse apportée par l’écorce et la fraîcheur du jus de citron. Légèrement sirupeux lorsqu’il est glacé.
Longue et fraîche
Une finale longue et fraîche de citron, avec une légère amertume apportée par l’écorce. Elle rafraîchit la bouche après le repas.
Profil aromatique du Villa Massa Limoncello glacé. Dans un spritz, il devient plus léger et plus sec.
Trois façons de boire Villa Massa
Le limoncello se boit glacé. Placez la bouteille au congélateur : grâce au sucre et à l’alcool, il ne gèle pas, mais devient délicieusement sirupeux.
Pur glacé, après le repas
Versez 3 à 4 cl sortis du congélateur dans un petit verre à liqueur bien frais. Buvez par petites gorgées en digestif. C’est ainsi qu’on le déguste à Sorrente.
Verre : verre à liqueur →Limoncello Spritz
50 ml de limoncello, 75 ml de prosecco et un trait de soda dans un verre à vin rempli de glaçons, avec une rondelle de citron et un brin de menthe. Plus frais et plus léger qu’un Aperol Spritz.
Voir la recette →Limoncello tonic
50 ml de limoncello avec 150 ml de tonic dans un verre long drink rempli de glaçons, avec une rondelle de citron. Sec, doux-amer et étonnamment idéal à l’apéritif.
Verre : verre long drink →Les meilleurs cocktails avec Villa Massa
Limoncello Spritz
Limoncello, prosecco et soda sur glace. Le cocktail italien de l’été par excellence de ces dernières années.
Sgroppino
Sorbet au citron, prosecco et vodka. Encore plus citronné avec un trait de limoncello.
Amaretto Sour
Amaretto, citron et blanc d’œuf. Un équilibre entre douceur et acidité, avec l’Amaretto Villa Massa.
Cocktails met limoncello
Tous les cocktails au limoncello réunis ici.Le verre idéal pour Villa Massa
Un petit verre à liqueur pour le boire pur glacé, un verre à vin ou une coupe pour le Limoncello Spritz, et un verre long drink pour le limoncello tonic. Ce sont les verres que nous recommandons nous-mêmes.
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