The Famous Grouse
L’assemblage écossais au tétras, depuis des décennies le whisky le plus vendu en Écosse même. Tout savoir sur son goût, ses variétés, la façon de le boire et le verre qui l’accompagne.
Le whisky que les Écossais boivent eux-mêmes
The Famous Grouse a été assemblé en 1896 par Matthew Gloag, négociant en vins et whiskys à Perth, sous le nom de « The Grouse Brand ». Le tétras (grouse) figurant sur l’étiquette, dessiné par sa fille, fait référence au gibier à plumes des Highlands écossaises. Comme les clients demandaient de plus en plus souvent « the famous grouse », ce nom est devenu officiel en 1905. Depuis 1980, c’est le whisky le plus vendu en Écosse même, et la marque appartient à Edrington, également propriétaire de The Macallan et Highland Park.
Ces deux single malts constituent également le cœur de l’assemblage, complétés par d’autres malts et des whiskys de grain. Le résultat est un assemblage doux et équilibré, aux notes de miel, d’orange et de chêne : facile à boire pur, très bon on the rocks et parfait en cocktail. Outre le classique « Finest », il existe le Smoky Black fumé, le Sherry Cask Finish et le blended malt Naked Malt, autrefois connu sous le nom de The Naked Grouse.
En bref
Quels sont les différents types de The Famous Grouse ?
The Famous Grouse Finest
Le classique depuis 1896 : doux et équilibré, avec du miel, de l’orange et une touche de chêne. À déguster pur, on the rocks ou en cocktail.
Smoky Black
L’assemblage contenant une généreuse proportion de malt fumé à la tourbe des Highlands. Fumé, chaleureux et légèrement doux, sans la puissance d’un Islay.
Sherry Cask Finish
Fini en fûts de sherry en chêne européen. Plus riche et plus doux que le Finest, avec du chocolat noir, du sirop d’érable et des fruits à coque grillés.
Naked Malt
Auparavant The Naked Grouse : un assemblage composé uniquement de single malts, vieilli six mois supplémentaires en fûts de sherry first-fill. Raisins secs, pomme et caramel fondant.
The Famous Grouse 1 litre
La bouteille d’un litre pour le bar à domicile. Plus avantageuse par verre si vous servez souvent du whisky-coca ou du ginger ale.
The Famous Grouse 4,5 litres
La bouteille géante pour le bar, le local associatif ou une grande fête. Avec une pompe de service, elle attire tous les regards sur le bar.
Pour les mélanges, le Finest suffit largement ; pur, le Smoky Black et le Naked Malt sont les plus savoureux.
Doux, rond et légèrement miellé
Miel & orange
Du miel doux, du zeste d’orange et une légère note florale, avec un peu de chêne et une touche de sherry en arrière-plan.
Souple et équilibré
Ronde et douce, avec du caramel, des fruits secs et une légère note épicée. Presque aucune âpreté.
Moyennement longue et chaleureuse
Une finale chaleureuse et légèrement sucrée, marquée par le chêne et le miel. Avec le Smoky Black, s’y ajoute une note fumée.
Profil aromatique de The Famous Grouse Finest. Le Smoky Black obtient 4/5 en intensité fumée, tandis que le Sherry Cask Finish est plus doux et plus riche.
Trois façons de boire The Famous Grouse
Le Finest est polyvalent : pur, sur glace ou mélangé. La marque conseille elle-même de le déguster avec du ginger ale.
On the rocks
50 ml de Famous Grouse sur quelques glaçons dans un tumbler. Simple et frais ; la glace rend le blend encore plus doux.
Verre : tumbler →Famous Grouse avec du ginger ale
50 ml de Famous Grouse avec 150 ml de ginger ale dans un verre long drink rempli de glace, avec un quartier de citron vert. Doux, relevé et le mélange préféré de la marque elle-même. Également délicieux avec du cola.
Verre : verre long drink →Pur, le Smoky Black
30 ml de Smoky Black ou de Naked Malt dans un verre de dégustation en forme de tulipe, à température ambiante. Laissez-le respirer un instant et sentez la fumée ou le sherry. Vous découvrirez ainsi tout ce qu’un blend peut offrir.
Verre : verre de dégustation →Les meilleurs cocktails avec The Famous Grouse
Whiskey Sour
Whisky, citron, sucre et blanc d’œuf. Avec un blend doux comme le Grouse, le résultat est frais et équilibré.
Penicillin
Scotch blended, sirop de miel et de gingembre et citron, surmontés d’une couche de whisky fumé. Avec la Smoky Black, c’est prêt en un tour de main.
Rusty Nail
Scotch et Drambuie sur glace. Doux, chaleureux, avec deux Écossais dans un même verre.
Cocktails au whisky
Tous les cocktails au whisky réunis, de l’Old Fashioned au Hot Toddy.Le verre idéal pour The Famous Grouse
Un tumbler robuste pour les glaçons, un verre long drink pour les cocktails au ginger ale ou au cola, et un verre de dégustation pour le Smoky Black et le Naked Malt. Ce sont les verres que nous recommandons nous-mêmes.
Tout ce que vous vouliez encore savoir sur The Famous Grouse
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